"Wraps" de gérmen de trigo e linhaça - 2 versões

E como fiz então o "flat bread" da receita anterior? Decidi-me por uns "Wraps" (tenho de arranjar o nome tuga para isto...). E como tinha feito 8, resolvi gastar em duas refeições, com recheios apenas um pouco diferentes: opção  peixe (com atum) e carne (com frango).

Ficaram uma delícia, e são excelentes para o tempo mais quente - frescos, com a salada que têm lá dentro, com a dose certa de peixe ou carne, e ainda a cremosidade de uma maionese caseira!

Wraps de Frango / Atum 

Ingredientes:

• 8 wraps (ver receita da massa base que usei aqui) 
• 2 tomates (para os 8)
• 4 folhas de alface (para os 8)
• 2 cenouras pequenas (para os 8)
• 1/2 cebola (para os 8)
• maionese* a gosto (para os 8)
• 1 lata de atum (para 4 wraps)
• 1 peito de frango (para 4 wraps)
• sumo de limão a gosto
• sal e pimenta a gosto
• azeite a gosto

* (link para receitas de maionese caseira aqui)

Preparação:

Lavar muito bem as folhas de alface e cortar em juliana, ou pedaços pequenos. Cortar o tomate em cubos pequenos. Ralar a cenoura e a cebola. Juntar todos estes ingredientes e envolver bem.
Para os wraps de atum basta escorrê-lo muito bem.
Para os wraps de frango: temperar o peito de frango, cortado em cubos, com sal, pimenta e sumo de limão. Deixar marinar cerca de 30 minutos. Levar ao fogão numa frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixar cozinhar até dourar.

Preparação dos wraps: colocar as "folhas" num prato, dividir a salada por todas e completar com o recheio escolhido (atum ou frango). Colocar umas colheradas de maionese, enrolar e deliciar-se!

Vai uma "trinca"?

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Medalhões de Novilho com Bacon e Cogumelos

Esta receita, apesar de muito calórica, é bastante saborosa. Não é para fazer muitas vezes, mas vale a pena experimentar - a carne suculenta e a mistura bombástica dos cogumelos frescos com o bacon cortados com a salada com laranja são excelentes.

Medalhões de Novilho com Bacon e Cogumelos


Ingredientes:

• 2 medalhões de novilho
• 3 dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• +/- 20gr de manteiga + 1 noz de manteiga
• 50gr bacon cortado às tiras
• 1/2 embalagem de cogumelos frescos (usei brancos)
• vinho branco q.b. (50 a 75 ml)
• sal e pimenta q.b.
• alface q.b. + 2 laranjas aos cubinhos (temperar a gosto)
• batata frita pala-pala q.b. (caseiras)

Preparação:

Começar por fritar as batatas e reservar. Preparar a alface e as laranjas. Depois sim, dar toda a atenção à restante receita.
Numa frigideira anti-aderente colocar os dentes de alho laminados, um fio de azeite e cerca de 20gr de manteiga e a folha de louro. Assim que a manteiga estiver derretida colocar os medalhões. Temperar só nesta fase com sal e pimenta a gosto. Deixar os medalhões cozinhar apenas alguns minutos de cada lado e retirar.
Na frigideira, que ficou com os sucos da carne, juntar o bacon às tirinhas e deixar fritar um pouco. Adicionar agora os cogumelos frescos, laminados. Temperar novamente a gosto. Assim que os cogumelos estiverem cozinhados retirar e reservar.
Juntar agora o vinho branco e uma pequena noz de manteiga. Deixar reduzir até ficar um molho espesso.

Servir os medalhões regados com o molho, acompanhados com os cogumelos e bacon, as batatas fritas, e uma salada de alface e laranja.
Deliciem-se!

Vai uma garfada?

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Cogumelos com ovos mexidos e salada de alface e aipo

Mais uma receita com cogumelos, desta vez não inteiramente vegetariana apenas porque juntei algumas fatias de fuet.
Gostamos imenso de cogumelos e a melhor forma de os saborear no estado mais puro é mesmo fazê-los ao natural e deixá-los libertar os sucos, que serão devidamente aproveitados, como podem ver.

Cogumelos com ovos mexidos e salada de alface e aipo


Ingredientes:

• 2 cogumelos portobello grandes
• 4 ovos
• alface
• cebola
• folhas de aipo
• azeite, sal e pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.
• fatias fininhas de fuet

Preparação:

Colocar os cogumelos, cortados em pedaços, numa frigideira anti aderente com um pequeno fio de azeite e temperar de sal e pimenta.
Quando estiverem prontos retirar e reservar.
Bater muito bem os ovos, temperar com sal e pimenta, e prepará-los na mesma frigideira que os cogumelos para aproveitar os sucos dos cogumelos.

Acompanhar com uma salada de alface e folhas de aipo, cebola, e temperada com azeite, sal e sumo de limão.
Para dar um toque "carnívoro" à refeição juntar umas fatias de fuet.

Vai uma garfada?

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Mais uma salada colorida...

... com o toque gorduroso de sempre, umas belas fatias de bacon, ehehe

Os ingredientes são excelentes, mas quis dar um toque diferente, e como havia bacon em casa (quando é que não há, perguntam vocês) lá tive de usar, pois claro.

A salada fica impecável, e o único ingrediente não saudável pode facilmente ser retirado.

Salada colorida

Ingredientes:

• rúcula
• alface
• laranja
• beterraba
• bacon
• courgete
• sal e pimenta
• azeite

 Preparação:

Lavar bem, secar, e cortar os legumes da forma que preferirem.
Eu tostei o bacon e juntei lá os cubos de courgete para ganharem um pouco do sabor.

Misturei depois muito bem numa saladeira e servi!

Vai uma garfada?

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Salada com um toque de cor

E voltamos às saladas! Sempre que voltamos da casa dos meus pais trazemos mil e uma coisas boas. Estamos em altura de muitos verdes e claro que nos abastecemos - todo o nosso frigorífico é verde, o que além de ser bom para a carteira, porque temos acesso a frescos sem passar no supermercado, é excelente para a saúde.
Esta foi mais uma salada que saiu cá por casa. Não estranhem o uso do alho francês em cru, pois é realmente delicioso se for cortado fininho. Completei com um molho forte em sabor, e ficou mesmo muito bom.
Na receita não indico quantidades, será ao gosto de cada um.

Salada com um toque de cor

Ingredientes:

• alface
• rúcula
• alho francês
• coentros
• beterraba
• laranja
• nozes

Molho:

• azeite
• mostarda à antiga
• mel
• vinagre balsâmico
• cebola picada bem fininha
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por lavar muito bem todos os legumes, e secar. Cortar e arranjar da forma como mais gostam e colocar numa saladeira todos os ingredientes.
Misturar muito bem os ingredientes para o molho e mexer bem, até ficar uniforme.

Envolver o molho na salada e servir.

As saladas são sempre simples de fazer, saudáveis, e sabem mesmo muito bem.

Vai uma garfada?

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Salada de meloa e outras coisas boas

Eu não sou grande amante de meloa nem de melão porque os acho demasiado doces. Mas assim misturados com outras coisas que gosto e com um toque salgado e /ou avinagrado até se come muito bem!
Um dia destes o jantar cá por casa foi assim...

Salada de meloa e outras coisas boas

Ingredientes:

• 1 meloa
• 1 tomate ainda bem firme
• 1 cenoura
• 1/4 cebola
• 4 ou 5 folhas de alface
• 1/2 chávena de nozes
• 1 lata de salsichas (6) escaldadas
• 2 fatias de queijo de ovelha curado
• 2 laranjas

Para o tempero:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• sal e pimenta a gosto

Preparação:

Como todas as saladas, é bastante simples: basta lavar bem os legumes, descascar a fruta, escaldas as salsichas.
Depois é só cortar tudo em pedaços ao vossos gosto e envolver com o molho preparado com o azeite, vinagre e mel.

Simples, fresco, bem apetitoso!

Vai uma garfada?


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Salada quente e fria

E como é inverno e as saladas frias ainda não entraram a 100% cá em casa, fiz uma mistura das duas... Uma básica salada de alface e fruta e uma couve salteada, quentinha, a acompanhar...

Salada quente e fria

Ingredientes:

Para a salada fria:

• alface
• 1 laranja
• duas rodelas de ananás 
• nozes a gosto
• azeite, sal e pimenta

Para a salada quente:

• 1/2 cebola em meias-luas
• algumas folhas de coentros
• as folhas brancas de couve lombarda
• cenoura às rodelas
• azeite, sal e pimenta q.b.
• vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Começar pela salada quente, levando a azeite, o vinagre e a cebola deixando-a ficar transparente. Juntar depois a couve a a cenoura e mexer de vez em quando até a couve quebrar e ficar ligeiramente amolecida. Temperar de sal e pimenta.
Para a salada fria lavar bem a alface e cortar em juliana. Juntar a laranja e o ananás em pedaços, as nozes, e temperar de sal, azeite e pimenta a gosto.

Vai uma garfada?

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Salada com ovos mexidos e bacon

E voltámos às saladas! Hoje vamos sair para passar o fim-de-semana com os meus pais, e não convinha deixar frescos no frigorífico, principalmente porque já tinham alguns dias e não queríamos que se estragassem... Aproveitei para gastar também um resto de bacon - que como já devem ter reparado nunca falta cá em casa. Mostro-vos então o jantar de ontem (hoje já temos um jantar marcado na Cortiçada)...

Salada com ovos mexidos e bacon

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 2 tomates
• 2 ovos batidos
• aprox. 50gr de bacon
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

Preparação:

Ora bem... Tinha estes restos no frio e deram uma excelente salada!
Em primeiro lugar cortei o bacon às tirinhas e levei a fritar num fiozinho de azeite. Enquanto isso lavei e cortei a alface em juliana e os tomates às rodelas. Dispus nos pratos.
No fim de o bacon estar pronto retirei e distribuí pelos pratos, reservando a gordura para fazer os ovos mexidos. Coloquei depois nos pratos e temperei apenas com pimenta, azeite e sumo de limão. (Não usei sal porque o bacon já tem sal suficiente.)

Vai uma garfada?

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Salada de alface com coentros e hortelã

Então e o que trago hoje? Ora pois claro, mais uma saladinha!
Eu gosto imenso da alface com coentros e hortelã e nunca tinha publicado aqui, por isso cá vai...

Salada de alface com coentros e hortelã

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1/4 cebola às meias-luas
• 1 laranja
• 1 lata de atum bem escorrida
• coentros e hortelã q.b., bem picadinhos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Dispor num prato da forma como mais vos agradar, misturando muito bem a alface com a hortelã e os coentros para tomar bem o sabor.
Deliciar-se de seguida!

Vai uma garfada?

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Salada com Salsicha e Queijo

E quem disse que as saladas são aborrecidas e apenas saudáveis? Pode dar-se um "twist" a uma salada e saber quase a "junk food", mas com muito menos peso na consciência!!!

Desta vez juntei os ingredientes de uma salada dita clássica, e juntei algo um pouco mais inesperado - salsichas com queijo derretido!

Salada com Salsicha e Queijo

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1 tomate
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos cozidos
• 6 salsichas
• 4 colheres de sopa de queijo ralado (usei 3 queijos)
• sal e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Cozer os ovos e preparar os legumes. Dispor nos pratos.
Enquanto fazem esses preparativos levem as salsichas numa frigideira anti-aderente com o queijo disposto por cima. Quando o queijo começar a derreter e a tostar no fundo da frigideira desliguem e coloquem nos pratos. Deliciem-se!

Vai uma garfada?

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Omelete de atum e queijo com salada

Cá vai mais uma refeição super rápida e fácil de fazer, e que sabe bem com tempo fresco!
São receitas realmente básicas, e que toda a gente se lembra de fazer... Mas sendo simples não deixam de nos saber bem, não é? Cá vai a minha sugestão para um almoço preguiçoso...

Omelete de atum e queijo com salada

Ingredientes:

Para a omelete:

• 5 ovos
• 1 lata de atum bem escorrida
• 1/4 de cebola (média) picada
• cubinhos de queijo (amanteigado, de preferência) a gosto
• sal e pimenta para temperar
• 1 colher de azeite para fritar

Para a salada:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1/4 de cebola picada
• couve roxa q.b. em pedacinhos pequenos
• 1 laranja cortada em pedaços pequenos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Bater muito bem os ovos, e envolver cada ingrediente extra individualmente, deixando para o fim o tempero.
Levar a fritar numa frigideira anti-aderente. Virar para dourar de ambos os lados.

Para a salada, costumo temperar no prato, por isso lavo bem os ingredientes, corto a gosto e disponho no prato. depois salpico com o sal, a pimenta e rego com um fio de azeite.

Vai uma garfada?

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Salada com couve roxa e queijo fresco

O tempo aquece as saladas são as nossas refeições preferidas!
Cá vai mais uma...

Salada com couve roxa e queijo fresco

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 1 tomate grande
• 1 cenoura média
• couve roxa a gosto
• cebola a gosto
• 1 queijo fresco pequeno cortado aos cubinhos
• sal, pimenta e azeite q.b. para temperar

Preparação:

Preparar os ingredientes todos, dispor a gosto no prato de servir, temperar, e comer! Refeições leves e super rápidas!

Vai uma garfada?

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Salada com Molho de Iogurte (IV)

E cá vai a última receita de uma série de quatro. Mas podem crer que se vão fazendo mais experiências cá em casa!

Salada com Molho de Iogurte (IV)

Ingredientes:

• alface
• 1 tomate
• 1 banana
• 2 rodelas de abacaxi
• 1/2 laranja em pedaços
• 4 salsichas (de lata, normais)

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• sumo de 1/2 laranja
• sal e pimenta q.b.
• amêndoas palitadas e sultanas q.b.

Preparação:

Preparar os legumes e as frutas e dispor.
Este molho é mais adocicado, mas o salgado das salsichas dá-lhe o equilíbrio necessário. Misturar todos os ingredientes, e servir!

Vai uma garfada?

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Salada com Molho de Iogurte (III)

A terceira versão do molho de iogurte foi assim...

Salada com Molho de Iogurte (III)

• alface
• 1 tomate
• 1 banana
• 2 rodelas de abacaxi
• 4 fatias de presunto picadas finas

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• salsa e coentros q.b., bem picadas
• 3 dentes de alho esmagados
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

As saladas nem precisam de explicação: preparar os legumes e frutas e dispor, e para o molho, misturar os ingredientes até ficar um creme.
Servir!

Vai uma garfada?

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Salada com Molho de Iogurte (II)

O segundo molho de iogurte já foi mais elaborado. Inspirei-me aqui, no blogue As Receitas lá de Casa.
Fiz algumas alterações, e gostei imenso do resultado.

Salada com Molho de Iogurte (II)

Ingredientes:

• alface
• 1 tomate
• 4 salsichas (das normais, de lata)
• 1 banana
• 2 rodelas de abacaxi 

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de mel
• sumo de 1/2 limão
• orégãos q.b.
• sal q.b.
• um fio de azeite

Preparação:

Preparar os legumes e a fruta e dispor a gosto. Para o molho de iogurte, basta misturar os ingredientes muito bem. Muito simples, e muito bom!

Vai uma garfada?

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Salada com Molho de Iogurte (I)

Vou começar com uma série de saladas com molho de iogurte. Já tinha usado iogurte natural, mas desta vez comprei iogurte natural grego, da gama do continente. (não, não estou a receber nada por esta publicidade, lol). Comprei um pack de 4 e resolvi fazer 4 molhos diferentes.
Este foi o primeiro, e o mais simples...

Salada com Molho de Iogurte (I)

Ingredientes:

• alface q.b. para 2 pessoas
• 1 tomate fatiado
• 1 lata de atum bem escorrido
• 1 banana
• 1 laranja

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte natural grego
• salsa e coentros q.b. picados
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Preparar os ingredientes para a salada e dispor nos pratos a gosto.
Para preparar o molho, basta juntar os ingredientes e mexer bem até ficar bem cremoso. Juntar à salada e deliciar-se!

Vai uma garfada?

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Salada com salsichas e claras de ovo

Esta salada foi uma improvisação muito rápida com o que tinha no frigorífico, na fruteira e na despensa...
De uma receita em que não necessitei das claras tinham-me sobrado 4 claras... Tinha de as aproveitar, e não me apetecia fazer bolo... E estava quase na hora de jantar...
Assim olhei em volta, e saiu isto:

Salada com salsichas e claras de ovo

Ingredientes:

• alface q.b. para 2 pessoas
• 1/2 cenoura ralada
• 1 banana às rodelas
• 1 maçã aos cubos (com a casca)
• 2 salsichas
• 4 claras mexidas com sal e pimenta
• azeite e pimenta q.b. para temperar

Preparação:

Lavar os legumes e frutas, cortar e dispor nos pratos.
Cortar as salsichas às rodelas. Levar as claras temperadas com sal e pimenta numa frigideira anti-aderente e ir mexendo até ficarem bem cozinhadas.
Colocar nos pratos, misturar bem todos os ingredientes, e temperar com um fio de azeite e um pouco de pimenta.

O Carlos não foi grande fã desta salada - o sabor das claras (ou quase ausência dele) foi o principal culpado.

Vai uma garfada?

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Salada com atum, frutas e outras coisas

Mais uma saladinha com um ar saudável que se fez cá por casa e que quero partilhar!
São sempre receitas que não nos tomam tempos infinitos na cozinha, não exigem grande uso de fogão (a maior parte das vezes nenhum), e são deliciosas - principalmente agora que o tempo está a aquecer.
Parece que finalmente a Primavera está para ficar!

Salada com atum, frutas e outras coisas

Ingredientes:

• 10 folhas de alface (ou o suficiente para duas pessoas)
• 1 cenoura (pequena) ralada
• 1 maçã (com casca)
• 1 laranja
• 1 banana
• nozes q.b.
• pimenta q.b.
• 1 lata de atum bem escorrida
• molho de ovo (uma sobra daqui)

Preparação:

Como todas as saladas, facílimo! Lavar bem os legumes e as frutas que necessitem (as que vão usar com casca), pedir ao mais-que-tudo para partir as nozes - é sempre bom ter esse "time-saver" - , e colocar os ingredientes nos pratos como muito bem entenderem.
Eu gosto de começar pela alface, depois a cenoura, as frutas, e no fim o atum e salpicar com nozes.
Desta vez não temperei com azeite, sal e pimenta porque ainda me tinha sobrado um pouco do molho de ovo daquela maravilhosa receita de espargos. Assim, polvilhei com alguma pimenta e depois de aquecer um pouco o molho, espalhei sobre a salada. Está um pouco mais grosso do que devia, porque ao aquecer cozinhou um pouco mais, mas estava igualmente delicioso!

Vai uma garfada?


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Salada com Molho de Mostarda e Mel

Ora bem... Voltei a fazer uma saladinha fantástica que quero partilhar convosco!
Mais uma vez inspirei-me no que tinha em casa no momento, e ficou algo parecido com isto:

Salada com Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes (duas pessoas):

• 1 peito de frango cozido com sal e desfiado
• 1/2 chávena de milho
• 1 laranja aos cubinhos
• 1 maçã aos cubinhos
• 1 cenoura média ralada
• 10 uvas cortadas ao meio
• 10 folhas de alface cortadas em juliana
• coentros frescos picados q.b.
• nozes q.b.

Para o molho de mostarda:

• 1 colher de sopa rasa de mel por pessoa
• 1 colher de sopa rasa de mostarda por pessoa

Preparação:

É muito simples... Depois de cozer e desfiar o frango, pode começar a preparar-se os legumes e a fruta (e de preferência convencer o mais-que-tudo a partir as nozes!).
Dispor em cada prato metade dos ingredientes,  e regar com o molho.

Vai uma garfada?

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