domingo, 18 de março de 2012

Iogurtes de Toblerone

É um dos nossos chocolates preferidos, e no Natal apareceu cá por casa uma embalagem de 400gr! Íamos sensivelmente a meio da embalagem quando o Carlos se lembrou de transformar o chocolate numa sobremesa... A palavra iogurte soa sempre saudável, mas conseguimos dar sempre a volta e transformá-los em sobremesas "de luxo"!
Vamos lá ver como ficaram os iogurtes de Toblerone...


Iogurtes de Toblerone

Ingredientes:
  • 1l de leite
  • 1 iogurte natural grego
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • cerca de 200gr de toblerone
Preparação:

Reservar 1/3 do chocolate e partir em pequenos pedaços. Distribuir pelos copinhos de iogurte.
Com os restantes 2/3 partir também em pedaços, mas levar a derreter junto com o leite. Se deixarem ferver devem deixar arrefecer um pouco antes de continuar a receita.


Bater muito bem o iogurte natural com o leite em pó e juntar o leite aos poucos, mexendo bem, para não deixar grumos. Distribuir o leite pelos copinhos e levar à iogurteira cerca de 8 horas e deixar descansar pelo menos 5horas no frio antes de se deliciarem.

O iogurte fica com uma capinha estaladiça no topo, e no fundo temos umas pepitas de chocolate, que dão uma textura crocante deliciosa!


Vai uma colherada?

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quarta-feira, 14 de março de 2012

Granola com pepitas de dois chocolates

Cá por casa somos fãs de cereais, principalmente o Carlos, que come todos os dias ao pequeno-almoço. Há sempre variedade, e quando há novidades no mercado lá experimentamos. Mas como eu também gosto de experimentar muita coisa em casa ele sugeriu experimentar a fazer granola. (Há uns cereais que ele gosta imenso que têm uma composição semelhante e eu pensei... porque não?)
Vimos um vídeo no youtube, algumas receitas, e eu peguei nesta e fiz algumas adaptações, para corresponder às existências na despensa. Claro que não ficamos pelo lado saudável da coisa e os gulosos resolveram juntar chocolate em pedaços!
Se quiserem enriquecer com frutos secos tal como sultanas, figos, alperces, ameixas, atenção: estes ingredientes, tal como chocolate, só se juntam no fim de sair do forno, e já frio.

É excelente com leite, com iogurte... Podem também juntar fruta fresca. 


Granola com pepitas de dois chocolates

Ingredientes:
  • 4 chávenas de aveia
  • 1/2 chávena de avelãs picadas grosseiramente
  • 1/2 chávena de amêndoas (usei palitadas, mas devem usar-se inteiras com pele)
  • 1/2 chávena de nozes
  • 1/2 chávena de sementes de girassol
  • 1/4 chávena de sementes de sésamo
  • 1/4 chávena de sementes de linhaça
  • 1/4 colher (sopa) de canela em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal 
Ingredientes húmidos

  • 1/4 chávena de óleo
  • 1/2 chávena de mel
  • 3 ou 4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres (sopa) açúcar amarelo
  • 1/2 colher (chá) extracto de baunilha
Ingredientes extra:
  • 30 a 40gr chocolate preto picado
  • 30 a 40gr chocolate branco picado
 Preparação:

Começar por juntar todos os ingredientes secos e mexer bem para que fiquem bem misturados.
Juntar os ingredientes húmidos (eu aqueci um pouco o mel com a água porque estava solidificado), mexer bem, e juntar aos ingredientes secos. Envolver tudo muito bem até todos os ingredientes estarem bem combinados.
Forrar um tabuleiro grande com papel vegetal e verter a mistura, alisando bem para ue fique bem espalhada.
Levar ao forno a temperatura média e, de 10 em 10 minutos, mexer a mistura para que seque e doure uniformemente. Retirar a mistura do forno quando estiver bem dourada. (Demora entre 30 a 40 minutos).

Deixar arrefecer bem a mistura, e só aí juntar as pepitas de chocolate, ou outros ingredientes que queiram.

Vai uma colherada?

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domingo, 11 de março de 2012

Tarte Tatin

Mais uma vez recorri ao Grande Livro de Pastelaria para me inspirar para mais um bolo cá para casa. Com maçãs disponíveis resolvi experimentar a muito conhecida Tarte Tatin. O rapaz cá de casa não é grande fã, prefere a maçã menos cozinhada, mas eu adorei a maçã com o caramelo!

A receita, com muito pequenos ajustes em relação ao livro, é esta:

Tarte Tatin


Ingredientes:

Para a massa:
  • 175gr farinha trigo
  • 100gr manteiga em cubinhos
  • 3 colheres (sopa) açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 2 - 3 colheres (sopa) açúcar
Para o recheio:
  • 85gr manteiga
  • 140gr açúcar
  • 1 colher (sopa) água
  • 5 maçãs (médias) fatiadas fininhas
  • sumo de 1/2 limão

Preparação:

Começar por preparar a massa, misturando a farinha com a manteiga, com a ponta dos dedos, até ficar uma massa areada. Juntar o açúcar e envolver. Juntar agora as gemas e envolver até formar uma bola. Se necessário juntar a água para que a massa ligue. Envolver em película aderente e deixar repousar, no frio, pelo menos 15 minutos.

Descascar e fatiar as maçãs e regar com o sumo de limão, mexendo, para não escurecerem.

Num tachinho levar a manteiga, o açúcar e a água a ferver até caramelizar. Assim que estiver pronto passar para uma forma (atenção, não pode ter fundo amovível ou pode entornar enquanto está no forno) e dispor as fatias de maçã.
De seguida estender a massa até ficar com o diâmetro da forma e colocar por cima das maçãs, colocando as bordas para dentro (para o lado do recheio das maçãs)


Levar ao forno até a massa ficar douradinha. Retirar do forno, aguardar alguns minutos, e desenformar com cuidado para um prato de servir.
A maçã cozinha no caramelo e fica uma autêntica delícia!!


Vai uma fatia?

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quinta-feira, 1 de março de 2012

Iogurtes de Leite Condensado e Café

E apeteceu-me um iogurte a saber a galão, mas mais doce! Lá peguei na doce, boa e extra calórica lata de leite condensado, juntei um pouco de café e pronto, saíram uns iogurtes com mistura de sobremesa e pequeno-almoço :)


Iogurtes de Leite Condensado e Café

Ingredientes:
  • 1 iogurte natural (tipo grego)
  • 1 l leite gordo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) rasa de café (usei 100% arábica)
Preparação:

São muito, mesmo muito simples! Basta aquecer o leite com o café (se o ferverem não se esqueçam de deixar amornar antes de utilizar) e reservar.
Misturar muito bem o leite condensado com o iogurte e juntar depois, aos poucos, o leite com café.
Verter a mistura nos copinhos, levar à iogurteira entre 8 a 10 horas e depois ao frio durante cerca de 5 horas.
E depois é deliciar-se...
São mesmo muito bons!


Vai uma colherada?

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