Salada com ovos mexidos e bacon

E voltámos às saladas! Hoje vamos sair para passar o fim-de-semana com os meus pais, e não convinha deixar frescos no frigorífico, principalmente porque já tinham alguns dias e não queríamos que se estragassem... Aproveitei para gastar também um resto de bacon - que como já devem ter reparado nunca falta cá em casa. Mostro-vos então o jantar de ontem (hoje já temos um jantar marcado na Cortiçada)...

Salada com ovos mexidos e bacon

Ingredientes:

• alface q.b. para duas pessoas
• 2 tomates
• 2 ovos batidos
• aprox. 50gr de bacon
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• sumo de limão q.b.

Preparação:

Ora bem... Tinha estes restos no frio e deram uma excelente salada!
Em primeiro lugar cortei o bacon às tirinhas e levei a fritar num fiozinho de azeite. Enquanto isso lavei e cortei a alface em juliana e os tomates às rodelas. Dispus nos pratos.
No fim de o bacon estar pronto retirei e distribuí pelos pratos, reservando a gordura para fazer os ovos mexidos. Coloquei depois nos pratos e temperei apenas com pimenta, azeite e sumo de limão. (Não usei sal porque o bacon já tem sal suficiente.)

Vai uma garfada?

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