Pimentos Recheados

Com os pimentos que trouxe da quintinha dos meus pais resolvi fazer uma receitinha... Há muito tempo que não fazia pimentos recheados - o Carlos não é grande apreciador do pimento em si, mas gosta do sabor que dá à comida e se o recheio lhe agradar não se importa nada.

Assim lá pus mãos à obra... A única exigência do meu menino era que o recheio tivesse frango. E assim foi...

Pimentos Recheados

Ingredientes:

• 4 pimentos verdes
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 alho francês às rodelas
• +/- 300gr de abóbora partida em pedacinhos (usei congelada, por isso descongelei e escorri bem)
• 100gr de bacon às tirinhas
• 1 colher de sopa de mostarda antiga
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1 pacote de natas
• 8 fatias de queijo (1 para cada metade de pimento)

Preparação:

Levar o bacon a fritar num pouquinho de azeite. Quando estiver tostadinho juntar os legumes e deixar cozinhar. Juntar depois a mostarda antiga, envolver bem, e por fim as natas. Temperar de sal e pimenta e reservar.

Arranjar os pimentos, retirando as sementes e as partes brancas. Recheá-los e por cima de cada metade colocar uma fatia de queijo (podem usar queijo ralado, eu usei flamengo fatiado).

Levar ao forno até o pimento ficar cozinhado e o queijo bem tostadinho, mas sem queimar.

Servir com salada de alface e tomate temperada de sal, azeite e sumo de limão e ainda um pouco de cebola às meias luas.

Vai uma garfada?


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