Salada quente e fria

E como é inverno e as saladas frias ainda não entraram a 100% cá em casa, fiz uma mistura das duas... Uma básica salada de alface e fruta e uma couve salteada, quentinha, a acompanhar...

Salada quente e fria

Ingredientes:

Para a salada fria:

• alface
• 1 laranja
• duas rodelas de ananás 
• nozes a gosto
• azeite, sal e pimenta

Para a salada quente:

• 1/2 cebola em meias-luas
• algumas folhas de coentros
• as folhas brancas de couve lombarda
• cenoura às rodelas
• azeite, sal e pimenta q.b.
• vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Começar pela salada quente, levando a azeite, o vinagre e a cebola deixando-a ficar transparente. Juntar depois a couve a a cenoura e mexer de vez em quando até a couve quebrar e ficar ligeiramente amolecida. Temperar de sal e pimenta.
Para a salada fria lavar bem a alface e cortar em juliana. Juntar a laranja e o ananás em pedaços, as nozes, e temperar de sal, azeite e pimenta a gosto.

Vai uma garfada?

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Salada quente III

Mais uma salada quente, agora que da quintinha dos meus pais vêm maravilhas como brócolos e couve-flor!
Já fiz receitas muito semelhantes, mas simplesmente adoramos esta comida cá em casa.
Para dar um sabor extra claro que coloquei bacon... Mas podem não colocar e fica uma refeição vegetariana maravilhosa.

Salada quente III

Ingredientes:

• 1 ramo de brócolos
• 1 couve-flor média
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 50gr de bacon cortado em tirinhas
• pimenta q.b.
• azeite q.b.
• molho de soja q.b.
• nozes a gosto

Preparação:

Começar por levar um fio de azeite a aquecer e colocar depois a cebola picada e o bacon, deixando alourar. Juntar o louro e o alho picado e envolver bem.
De seguida juntar os legumes bem lavados e cortados como mais gostarem, envolvendo bem no molho (que é pouco, não coloquem muito azeite pois o bacon também vai libertar gordura). Temperem com um pouco de molho de soja e pimenta.
Eu deixo os vegetais praticamente crus porque os adoramos assim mas podem deixar cozinhar mais, claro.
No final juntem as nozes e envolvam bem.

Vai uma garfada?

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Salada Quente II

E cá vem mais uma das minhas saladas... É outra salada quente, com mais ou menos os mesmos ingredientes. Vocês não as vêem desse modo, mas elas são aproveitamentos de legumes que tenho no frigorífico, e vou fazendo as receitas em dias seguidos, para que os legumes continuem frescos e saborosos!

Esta é uma versão com o toque "gordo" e saboroso do bacon e a surpresa do ovo estrelado... Quem disse que ovo estrelado é só com batatas fritas? Com legumes salteados é também muito saboroso! Experimentem, não se arrependem!

Salada Quente com Ovo Estrelado

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 100gr de bacon às tiras
• azeite q.b.
• 1 alho francês pequeno
• 1 cenoura média
• 1/2 couve-flor (média)
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 2 ovos (para estrelar)

Preparação:

Piquem os alhos e levem a saltear com um pouco de azeite junto com o bacon às tiras. Deixem tostar muito levemente.
Juntem agora os restantes legumes, bem lavados e cortados a gosto.
Podem adicionar um pouco mais de azeite, se pretenderem, e temperem de sal, pimenta e noz moscada.
Eu gosto dos legumes bem rijos, quase nada cozinhados, por isso faço esta receita muito rapidamente. Se quiserem que os legumes fiquem mais tenros têm duas opções - deixem estar mais tempo nesta fase, ou dêem uma fervura prévia.
Para um acompanhamento surpresa - já não precisam de fazer nenhum molho - estrelem ovos (eu ponho um pouquinho de azeite), um por pessoa.

É diferente, e super saboroso!
As saladas quentes são boas para esta transição entre o inverno e a primavera, em que o sol espreita um dia e chove no outro...

Vai uma garfada?


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Salada quente

E cá vai mais do mesmo...
É verdade, eu adoro este tipo de pratos!
São super simples de fazer, e super saudáveis (tirem a salsicha para esta parte do saudável ser verdade, ehehehe)!

Ora vamos a isto...

Salada Quente

Ingredientes:

• 1 alho francês
• 1/5 de couve-flor
• 1 cenoura
• folhas de couve q.b.
• 3 dentes de alho laminados
• 3 salsichas (para cachorros)
• azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Lavar muito bem os legumes e cortar ao vosso gosto.
Levar todos os ingredientes a saltear num pouco de azeite, à excepção da couve, que vai quando os outros legumes estão quase prontos.
Temperar de sal e pimenta a gosto, e servir!

Para ficar uma refeição mais "composta" podem acompanhar com puré de batata, por exemplo... (se forem de muito alimento!)

Vai uma garfada?

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