segunda-feira, 17 de maio de 2010

Pasteis "da quintinha"

Em primeiro lugar, deixem-me explicar o nome dos pasteis: é porque praticamente todos os ingredientes foram produzidos na quintinha dos meus pais! Somos uns sortudos!
Para saberem quais os ingredientes que vos falo, vou identificá-los com um asterisco (*)!


Pasteis "da quintinha"

Ingredientes:
Para a massa:
  • 3 chávenas de farinha
  • 2 colheres de sopa de margarina derretida
  • 1/2 chávena de leite
  • 1 ovo*
  • sal q.b.

Para o recheio:
  • favas*
  • feijão de debulhar*
  • alho francês*
  • brócolos*
  • couve-flor*
  • milho*
  • cebola picada*
  • alho picado*
  • azeite q.b.
  • 2 folhas de louro*
  • sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação:

Fiz uma "végi", que é como o Carlos chama às misturas de vegetais que adoramos cá casa - todos os vegetais, a não ser a cebola e o alho, estavam congelados, e usei quantidades a gosto. Dei preferência ao feijão e às favas (só as consigo comer assim, bem temperadas e misturadas com outras coisas), e acrescentei depois um pouco de cada outro dos ingredientes.
Comecei por cozer o feijão e as favas (em água e sal), que depois escorri.
Entretanto preparei os outros ingredientes, coloquei numa frigideira anti-aderente, e deixei saltear um pouco. Juntei depois as favas e o feijão, e temperei tudo com o sal, pimenta e noz moscada.
Reservei.
Depois pus "mãos na massa": misturei a farinha com todos os ingredientes, e misturei muito bem. A massa fica logo bastante elástica e molda-se bem. Enfarinhem uma superfície lisa e estendam a massa com a ajuda de um rolo. A massa parte-se um pouco, e deixei a massa bastante grossa - assim também alimenta mais! Formem pasteis como muito bem entenderem e levem ao forno!

Como fiz bastante "recheio" ainda me serviu para outras refeições... Numa delas juntei um ovo estrelado, e o molho da gema com os legumes era divinal!

Eu fiz pasteis bastante grandes pois tinham um destino especial... Vocês vão saber qual!


Vai uma dentada?


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2 comentários:

  1. Eu quero duas fatias se ainda não comeste tudo.
    Bjooooooo)

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  2. Foram todos comidos na caminhada ehehehe

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