Bolo de chocolate com recheio de queijo creme

O meu pai celebra o aniversário no dia 1 de Maio. Como sempre fomos à Cortiçada passar o fim-de-semana, e como era fim-de-semana de bolinhos - sábado para o aniversário do pai e domingo para o dia da mãe, lá me dediquei à cozinha! Nos próximos dias vou publicando as outras receitas que por lá fiz!
Mas vamos começar pelo bolo de aniversário do meu pai, uma bomba de chocolate super saborosa! (Nestes dias esquecemos colesterol e calorias...)

Bolo de chocolate com recheio de queijo creme

Ingredientes:
Para o bolo:

• 200gr de chocolate de culinária
• 200gr de margarina (ou manteiga)
• 200gr de açúcar
• 200gr de farinha
• 5 ovos grandes (separados)

Para o recheio:

• 1 caixa de queijo creme (250gr)
• açúcar em pó a gosto (usei cerca de 4 colheres de sopa)
• aroma de baunilha a gosto

Para a cobertura:

• 200gr de chocolate de culinária
• 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga)
• 4 ou 5 colheres de sopa de leite
• raspas de chocolate de leite q.b.

Preparação:

Para o bolo:
Levar o chocolate a derreter junto com a margarina. Entretanto bater as gemas com açúcar até ficara uma massa fofa e homogénea. Juntar depois o chocolate e a margarina, e aos poucos a farinha. Quando estiver bem misturado acrescentar as claras batidas em castelo.
Levar ao forno numa forma forrada com papel vegetal e untada com margarina e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.
Quando estiver pronto retirar do forno e deixar arrefecer. Quando estiver frio cortar ao meio e rechear.

Para o recheio:
Bater o queijo creme com o açúcar e a baunilha até ficar bem cremoso e fácil de espalhar. Cobrir uma das metades do bolo, e montar o bolo novamente.

Para a cobertura:
Levar o chocolate a derreter com a margarina e o leite. Mexer bem para ficar uma cobertura homogénea. Verter sobre o bolo e espalhar a gosto (eu gosto do efeito "inacabado", escorrido). Por fim deitar pequenas raspas de chocolate de leite, para dar algum contraste. Podem também acrescentar raspas de chocolate branco.

Vai uma fatia?

Versão para impressão