segunda-feira, 10 de Maio de 2010

Sericá (ou Sericaia)

O doce que fiz para o dia da mãe foi Sericá, que a minha sogra faz divinamente e me ensinou a fazer.
É um doce tradicional alentejano, delicioso.
Querem ver como me saí?


Sericá (ou Sericaia)

Ingredientes:
  • 7,5dl de leite
  • 125gr de farinha
  • 300gr de açúcar
  • raspa de 1 limão (também usei casca de limão)
  • 6 ovos separados
  • canela q.b.

Preparação:
Misturar muito bem a farinha com o açúcar e a raspa de limão num tacho. Aos poucos adicionar o leite, para não formar grumos. Levar a cozer até engrossar e ao mexer se ver o fundo do tacho. (Eu acrescentei uma casca de limão para acentuar o sabor).
No fim do creme engrossar deixar arrefecer.
Juntar depois as gemas, mexendo bem, e envolver por fim as claras batidas em castelo.
Untar um pirex com manteiga e verter o creme, polvilhando abundantemente com canela (eu abusei um bocado, confesso...). Se quiserem levar a tradição à risca (eu não pude), levem o Sericá a cozer em forma de barro.


Não contei o tempo de cozedura, fui vigiando... O creme cresce bastante, e depois abate. Quando estiver rachado e fizerem o teste do palito, saindo seco, está pronto!


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11 comentários:

  1. Cheguei até aqui através de amigas comuns.
    Adorei o blog, então os doces nem se fala!
    Bjos

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  2. K aspecto delicioso :).. O meu namorido adora... Vou levar
    beijoca

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  3. HÁ TEMPOS QUE ANDO COM VONTADE DE FAZER ,MAS TENHO MEDO QUE SAIA MAL.MAS DEPOIS DE VER ESTA ACHO QUE VOU FAZER.BJS

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  4. Catarina eu fiquei rendida ao teu doce.Bjooooo)

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  5. Podem experimentar esta receita à confiança! foi a primeira vez que fiz e saiu perfeito!
    aproveito para agradecer as visitas das seguidoras novas, e a continuidade das que já cá andam há mais tempo!

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  6. Oi
    Está muito gostoso.
    Hummmmm!!!
    Beijos...
    Lúcia.

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  7. Eu adoro pratos tipicos e não conheçia essa sobremesa!!! Parabens para sogra e para tua mãe! um beijo e boa semana!

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  8. não conhecia este blog...agora que cá estou e gostei tanto, a começar por esta sericá-sericaia, vou voltar mais vezes.
    beijinho

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  9. Que foto deliciosa! Eu já fiz essa sobremesa com leite condensado (pois foi dum livro do leite condensado que a tirei). Vou testar a sua receita que deve ser a original, rsrs.
    Beijinho

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  10. Uma sericaia tão bonita também :) Um dia vou experimentar esta receita, para variar.
    Beijinho*

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