Douradas no Forno com Sumo de Laranja

Hoje o almoço foi peixe. Adoro douradas. Grelhadas são divinas, mas hoje resolvi fazer no forno de uma forma diferente... Seguindo a tradição dos últimos tempos (uma inspiração do provador oficial), usei laranja e sumo de laranja na confecção.
Acompanhei com brócolos e couve-flor, que abundam no frigorífico por esta altura, cortesia da quintinha dos meus pais.

Dourada no Forno com Sumo de Laranja (acompanhado de brócolos e couve-flor salteados)

Ingredientes:


Para o peixe:

• 2 douradas
• 1 cebola média cortada em meias luas
• 2 folhas de louro
• 1 laranja às rodelas (sem a casca)
• sumo de 1 laranja
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 2 batatas cortadas em cubos médios.
• coentros picados para colocar antes de servir

Para o acompanhamento de vegetais:

• metade de um molho de bróculos
• metade de uma couve-flor média
• 3 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por preparar o tabuleiro do peixe. Dispor a cebola em meias luas, as folhas de louro e as rodelas de laranja. Colocar as douradas por cima. Temperar de sal e pimenta, e regar com o sumo de uma laranja e um fio de azeite.
Dispor as batatas entre o peixe e salpicar também com sal e pimenta.
Levar ao forno (com uma folha de alumínio quase até ao final, retirar para dar um pouco de cor e até secar um pouco o molho).
Antes de servir adicionar os coentros picados.

Para os legumes salteados é só picar os olhos e aquecer no azeite, e colocar os vegetais, mexendo e não esquecendo de temperar com o sal e a pimenta.

Bom apetite! Vai uma garfada?


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