Bolo de Limão

Cá estamos a terminar mais um fim-de-semana... Amanhã volta-se à rotina do trabalho, mas ninguém me tira o prazer de cozinhar coisas novas no fim-de-semana!
Tinha limões em casa e pensei: "nunca fiz um bolo de limão...". E lá pus mãos à obra: em primeiro lugar uma pesquisa pela net, vi várias receitas, mas apetecia-me algo super simples de fazer.
Cheguei a esta receita por aqui, e tornei-me logo seguidora do blog porque me parece interessante! Claro que não fiz a receita exactamente como está descrita, mas foi a minha grande inspiração!

Vamos ao que interessa?

Bolo de Limão

Ingredientes:

Para o bolo:

• 5 ovos (separados)
• 2 chávenas (de chá) de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de manteiga
• 1 chávena de sumo de limão (3 limões)
• raspa de 1 limão
• 1 colher (de sobremesa) de aroma de baunilha
• 3 chávenas de chá de farinha
• 1 colher (de sopa - rasa) de fermento em pó

Para a calda:

• sumo de 1 limão
• 8 colheres (de sopa - rasas) de açúcar

Preparação:

Começar por bater muito bem as gemas com o açúcar e depois adicionar a manteiga derretida. Continuar a bater muito bem e adicionar o sumo de limão, bem como a raspa.
Juntar a baunilha e depois a farinha, continuando a mexer até ter uma massa homogénea.
Por fim envolver as claras batidas em castelo.
Colocar em forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno previamente aquecido.
Fazer o teste do palito - quando sair seco, retirar do forno.

Pode agora começar a preparar-se a calda. Num tachinho levar o sumo de limão com o açúcar até ferver e o açúcar estar completamente derretido. deixar ficar uma calda grossa.

Quando o bolo estiver morno, furar em vários pontos com um palito e verter a calda, espalhando bem e uniformemente.
Deixar o bolo repousar uns minutos, para a calda entranhar bem, e desenformar.

Quando estiver completamente frio decorar com açúcar em pó para dar o efeito "nevado".

Vai uma fatia?

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