Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas

Este fim-de semana fomos os dois para a cozinha. O Carlos faz cataplanas muito boas, e desta vez fizemos uma cataplana com lombo de porco e amêijoas. Não acompanhámos com arroz, salada ou batata frita... Optámos por umas belas fatias de pão de mistura com centeio, feito cá em casa. Nada melhor do que pão para uma cataplana, assim pode aproveitar-se aquele molho que fica sempre divinal!

Querem saber como reproduzir a nossa bela cataplana em casa? Tomem nota...

Cataplana de Carne de Porco com Amêijoas

Ingredientes:

• 1 lombo de porco cortado aos cubos pequenos
• 750gr a 1kg de amêijoas
• 100gr de presunto aos cubos
• 100gr de bacon
• 50 a 100gr de chouriço de carne aos cubos
• 1 copo de vinho branco
• 1 dl de azeite
• 1 cálice de aguardente
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 2 cebolas às meias luas
• 2 colheres de sopa de pimentão doce
• 1 molhinho de salsa
• 1 molhinho de coentros
• 1 malagueta fresca, ou piri-piri q.b.

Preparação:

Cortar as carnes e temperar com o vinho, a aguardente, metade dos alhos esmagados, o pimentão doce, a aguardente, o sal e deixar a marinar duas a três horas.
Quando pretenderem começar a cozinhar, cortem as cebolas às meias luas, laminem os restantes alhos, juntem as folhas de louro e metade dos coentros e da salsa e reguem com o azeite.
Levem a cataplana - sem a tampa - ao lume, deixando as cebolas ficar transparentes. Quando estiverem prontas, juntem a carne e as amêijoas devidamente lavadas.
Fechem a cataplana e deixem cozinhar durante 20 minutos. Podem mexer a cataplana a meio da cozedura, para misturar os ingredientes, mas sem a abrir.

Na hora de servir salpiquem com os restantes coentros e salsa picados.

Podem servir com batata frita, arroz branco, ou uma salada. Nós ficá-mo-nos pelo pão para molhar naquele molhinho divinal...

 Vai uma garfada?

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