Bolo de Ananás

Hoje cheguei a casa com vontade de cozinhar... Mais concretamente, um doce...
Olhei para as hipóteses... Tinha vários ingredientes que davam coisas diferentes, e todas potencialmente boas, mas optei por arranjar dois abacaxis que estavam a ficar já muito maduros. Reservei algumas fatias para fazer um bolo.
Esta receita dá um bolo bastante grande. Fiz numa forma de cerca de 25cm de diâmetro, e ficou bem altinho. Se preferirem mais baixinho, reduzam a receita ou aumentem o diâmetro da forma!

Bolo de Ananás


Ingredientes:

• 6 ovos (separados)
• 250gr de açúcar
• 150gr de manteiga ou margarina amolecida
• 350gr de farinha
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• manteiga ou margarina para untar e açúcar para polvilhar a forma
• 3 e 1/2 rodelas de ananás para colocar no fundo da forma
• 1 rodela de ananás esmagada para a calda
• 4 colheres de sopa de açúcar
• nozes para decorar

Preparação:

Começar por bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
Juntar a manteiga ou margarina amolecida e bater bem. Adicionar a baunilha continuando a bater. Incorporar a farinha, e quando estiver a massa homogénea, envolver as claras batidas em castelo.
Untar a forma com manteiga (margarina) e polvilhar abundantemente com açúcar. Dispor as rodelas a gosto, e decorar os buraquinhos que ficam de tirar o centro. (Eu usei nozes, podem usar-se cerejas em calda, por exemplo, pois dão cor ao bolo. Eu não aprecio, por isso prefiro as nozes).

Levar a forno previamente aquecido e retirar quando o bolo passar no teste do palito.
Enquanto o bolo está a cozer podem preparar a calda: coloquem a rodela de ananás esmagada junto com o sumo que deitar e o açúcar e levem ao lume até o açúcar dissolver. (Eu achei que fiquei com pouca calda para o bolo, podem, se preferirem, adicionar água à calda, ou usar mais sumo).

Quando o bolo estiver desenformado façam pequeno furinhos com um palito e vertam a calda.

Vai uma fatia?


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