Queques com creme de chocolate e amêndoa torrada

Ora bem... A receita original fui buscar ao cantinho da Xana, o ratatui dos pobres. Ela chamou-lhes muffins borboleta de chocolate, mas eu não quis fazer borboletas e dei-lhes um nome mais português. E acrescentei a bela amêndoa torrada, que acho que liga lindamente com um creme macio como o da cobertura.

Fiz a receita tal e qual como a Xana, apenas não decorei da mesma forma. (E claro, salpiquei com as amêndoas).

Queques com creme de chocolate e amêndoa torrada


Ingredientes:

Para os queques:

• 1/2 chávena de margarina amolecida
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 e 1/2 chávena de farinha com fermento
• 2 ovos grandes
• 2 colheres (de sopa) de cacau em pó
• 25 gr de chocolate (de culinária) derretido

Para a cobertura:

• 6 colheres de sopa de margarina amolecida
• 1 e 1/2 chávena de açúcar em pó
• 25gr de chocolate (de culinária) derretido
• amêndoas palitadas torradas q.b.
• açúcar em pó q.b.

Preparação:

Para os queques:
(Aquecer previamente o forno a temperatura média e preparar as formas - eu usei uma forma de silicone para 6 unidades, e ainda sobrou massa para mais dois, que fiz em formas de alumínio untadas e enfarinhadas)
Numa tigela bati bem a margarina com o açúcar, e juntei depois a farinha, os ovos e o cacau. Quando a massa ficou macia e homogéna juntei o chocolate derretido (derreti no microondas, alguns segundos na potência média) e voltei a bater a massa com a batedeira até ficar o chocolate bem misturado.
De seguida coloquei a massa com a ajuda de uma colher nas formas, que enchi a 3/4. Levei ao forno durante cerca de 15 minutos. (Acho que podiam ter ficado um pouco menos, prefiro os bolinhos menos secos.)

Enquanto os queques arrefeciam comecei a preparar o creme para a cobertura. Bati bem a margarina ligeiramente amolecida, juntando depois, aos poucos, o açúcar em pó e mexendo muito bem com uma colher (aqui não usei batedeira). Quando o creme ficou liso juntei então o chocolate derretido e mexi novamente até ficar bem uniforme.

Assim que os queques ficaram frios cobri-os com a ajuda de uma faca (podem usar uma colher, mas o melhor será uma pequena espátula), com uma camada fina de creme. Polvilhei com amêndoas palitadas que torrei aproveitando o calor do forno no fim de fazer os queques. Dei ainda um pequeno toque de "neve" com açúcar em pó.

Vai uma dentada?

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