Pizza com bacon, pimento vermelho, ervilhas e milho

Um destes domingos apeteceu-me pizza para o almoço... Não é muito light, é verdade, mas que é bom, lá isso é!
E mesmo fazendo a própria massa não é nada de assim tão demorado.
A massa fiz mais ou menos "a olho", mas saiu muito bem!
Cá vos mostro como saiu mais uma pizza com o que havia disponível em casa...

Pizza com bacon, pimento vermelho, ervilhas e milho

Ingredientes:

Para a massa:

• +/- 3 chávenas de farinha sem fermento
• 3 ou 4 colheres de sopa de azeite
• sal q.b.
• Tomilho seco q.b.
• leite q.b. até a massa ficar maleável

Para o o molho de tomate:

• 4 tomates chucha bem maduros
• 1/2 cebola picada
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho picados
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b. (usei preta e cayena)

Para o recheio:

• milho doce
• ervilhas
• pimento vermelho
• fatias de bacon
• queijo da ilha ralado (tudo quantias a gosto)

Preparação:

Em primeiro lugar preparei o molho, levando todos os ingredientes picados finamente (à excepção da folha de louro, que deixei inteira para depois retirar) ao lume até cozinhar e apurar um pouco, mexendo de vez em quando. Retirei a folha de louro e reservei (desta vez optei por não triturar o molho).

Depois preparei a massa - numa tigela coloquei a farinha, reguei com um pouco de azeite, temperei com sal e tomilho (só tinha seco), e fui adicionando leite até a massa ficar maleável. Assim que a massa formou um bola estendi imediatamente com a ajuda de um rolo para se adaptar a um tabuleiro (faço quase sempre as pizzas em formato rectangular...).
Coloquei a massa, que deixei bem fina, num tabuleiro enfarinhado e coloquei o molho de tomate. Depois "salpiquei" com os pimentos, ervilhas e milho doce. Distribuí as fatias de bacon e depois polvilhei com queijo da ilha ralado.
Levei ao forno até estar bem cozinhada, com o bacon tostado e a massa estaladiça

Vai uma fatia?


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