Bolo de Polvilho Doce

Há algum tempo que não fazia um bolo - acho que os últimos foram na Páscoa, com a Trança com doce de ovos. A vontade de fazer um bolo surgiu e fui ver o que tinha na despensa.
Tinha uma embalagem de polvilho doce há algum tempo. Não o usava porque não tinha vontade de comer pães de queijo (são bons, mas não me apetecia, pronto...) - mas não devia servir apenas para isso, certo? Decidi fazer uma pesquisa e cheguei à receita da Amélia, no Doces Temperos. É um bolo simples tanto no aspecto como na preparação.
Como sempre fiz ligeiras alterações, mas poucas. O bolo fica mesmo muito fofo e não resistimos a prová-lo ainda quentinho. Está aprovadíssimo, experimentem!

Bolo de Polvilho Doce

Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de manteiga
• 3 ovos (separados)
• 2 chávenas de farinha (usei sem fermento)
• 1 colher de chá (cheia) de fermento em pó)
• 1 e 1/2 chávenas de polvilho doce (fécula de mandioca)
• raspa e sumo de 1 laranja
• 1 chávena de leite

 Preparação:

Começar por bater as claras em castelo e reservar.

Numa tigela bater bem o açúcar com a manteiga derretida. Juntar depois as gemas e bater bem. De seguida juntar a farinha, o polvilho, e o fermento. Misturar muito bem e adicionar de seguida a raspa de laranja e o sumo. Adicionar o leite, voltar a bater bem, e no final envolver as claras em castelo.

O bolo deve ser cozido em forno médio, em forma de buraco untada e enfarinhada.

Vai uma fatia?

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