Omelete com couve e cenoura salteada e um toque de bacon

Claro que eu tinha de colocar bacon aqui... Estava mesmo a pedir! Não seja eu uma fanática por esse ingrediente tão saboroso e tão cheio de coisas que engordam e fazem mal...
Esta "receita" saiu num dia em que queria algo "gordo" para o jantar, rápido, e mesmo assim com uns "verdes" para a culpa ser menor...

Omelete com couve e cenoura salteada e um toque de bacon


Ingredientes:

• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de sopa de salsa picada fininha
• 3 ou 4 folhas de couve em juliana fina (pode ser couve galega, por exemplo)
• 1 cenoura cortada em palitos finos
• 1 fio de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de molho de soja
• 50gr de bacon em tiras grossas

Preparação:

Começar por cortar os legumes em juliana, picar os alhos, e reservar.

Numa frigideira colocar os pedacinhos de bacon a tostar. Assim que estiverem douradinhos retirar e reservar. Nessa mesma frigideira acrescentar um pouquinho de azeite e os alhos para dourarem. Juntar depois os legumes, temperar com o molho de soja, e saltear até a couve quebrar e cenoura cozinhar.

Retirar os legumes e na mesma frigideira fazer a omelete, que deverá estar temperada de sal e pimenta e ter a salsa incorporada.

Muito simples, não é? Ainda por cima suja pouca loiça! As minhas habilidades com a faca é que são ainda muito fraquinhas... Os meus palitos mais parecem troncos de árvore :) Com o tempo, paciência, e uma faca um nadinha mais afiada talvez consiga uns palitinhos perfeitos.

Vai uma garfada?

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