Pão semi integral com sementes de girassol, sésamo e linhaça

Há muito tempo que não publico uma receita de pão por estes lados... Mas como é uma das coisas preferidas cá em casa e eu gosto de ir fazendo algumas experiências resolvi partilhar mais esta.

Pão semi integral com sementes de girassol, sésamo e linhaça


Ingredientes:

• 500gr de farinha de trigo integral
• 500gr de farinha de trigo (sem fermento)
• 20gr de fermento (usei de padeiro)
• 1 colher de sopa de sal (aprox.)
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• água quente q.b. (usei um pouco mais de meio litro, gosto que a massa fique bem consistente)
• azeite para pincelar

  
Preparação:

Colocar as farinhas num alguidar e misturar bem. Fazer um buraco no meio e colocar lá o fermento e o sal previamente diluídos numa chávena de água quente - mas sem queimar para não matar o fermento.
Misturar muito bem a farinha com a água e ir juntando água aos poucos, amassando sempre, até toda a farinha ser absorvida e a massa estar ligada, mas firme. Deve amassar-se até se despegar bem das mãos.
Juntar as sementes e misturar bem para que fiquem bem espalhadas na massa.

(Eu não tenho MFP por isso dou trabalho às mãozinhas, é um pouco de exercício para os braços!)

Costumo cozer o pão, formado em bolas médias, na patusca. 3 pães médios demoram cerca de 15 a 20 minutos a cozer, dependendo se gostam mal ou bem cozido. Em casa gostamos dele mal cozido, "massudo".
Esta receita deu dois pães médios e um um pouco maior. Antes de colocar na patusca ainda pincelei com azeite.

Um bom pão que fica excelente, ainda quentinho, barrado com um creme de soja - para manter a coisa saudável!

Vai uma fatia?

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