Regressar aos poucos... Bifanas com mostarda e pimenta

Ando muito negligente aqui com o cantinho. Apesar de coisas fantásticas que vejo nos outros blogues não tenho andado minimamente inspirada, e acabo por cozinhar coisas muito básicas, ou então nem sequer cozinho e fico-me por uma tosta ou umas peças de fruta.
Hoje decidi começar a tentar inverter a situação. Começo por uma receita muito simples, que todos provavelmente já fizeram. Mas como me cheirou tão bem enquanto fazia deu-me vontade de partilhar!

Bifanas com mostarda e pimenta

Ingredientes:

• 2 bifanas de porco
• 1/4 de cebola (média) aos cubinhos
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta (bastante)
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1/4 chávena de vinho branco
• um pouco de leite (a gosto)

Preparação:

Levar a cebola com azeite numa frigideira anti-aderente até ficar transparente. Juntar a carne e deixar cozinhar ligeiramente. Juntar então uma pitada de sal e bastante pimenta - deixar as bifanas com uma camada escura, fininha. Virar as bifanas para que a pimenta se espalhe no molho. Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar um pouco.
Juntar então a mostarda, diluir bem e deixar apurar.
Quando estiver apurado e a começar a secar juntar leite a gosto e mexer até ficar um molho uniforme. O molho é divinal, não precisa de acompanhamentos elaborados.

Servir com arroz branco, ou arroz com sultanas e amêndoas (ver receita aqui).

Vai uma garfada?

Versão para impressão