Cataplana de carne de vaca

Mais uma cataplana com a mão do Carlos e que ficou muito saborosa. Não tínhamos a certeza se a carne iria ficar tenra, mas surpreendeu-nos e ficou uma delícia.

Cataplana de carne de vaca


Ingredientes:

Para a marinada:

• carne de vaca (usámos carne para estufar cortada em pedaços médios)
• mostarda
• sal
• pimenta
• cravinho em pó
• piripiri
• vinho branco

Para a restante receita:

• 1 cebola em meias luas
• louro
• alho
• aipo (talo e folhas, picados)
• salsa picada
• 3 tomates chucha maduros
• azeite
• 2 cenouras às rodelas
• amêijoas
• ervilhas cozidas para acompanhar

Preparação:

Na véspera temperar a carne com a mostarda, o sal, pimenta, cravinho, piripiri e o vinho branco e reservar no frio.

Na cataplana colocar a cebola em meias luas, o louro, o alho e o aipo e deixar refogar com um fio de azeite. Assim que a cebola estiver transparente juntar os tomates picados, colocar a carne e a marinada e cobrir com as cenouras às rodelas e, finalmente, as amêijoas.
Tapar a cataplana e deixar cozinhar durante cerca de 30 minutos.

Servir com ervilhas cozidas, regadas com o molho da cataplana.

Vai uma garfada?

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