Bolachas de aveia, amendoim e outras coisas boas

E não é que saíram mais umas bolachas de aveia deliciosas cá em casa? Provadas ainda morninhas eram deliciosas, e a servirem de combustível numa bela caminhada que fizemos foram perfeitas!
Sim, é a última mania cá de casa e não me parece que desapareça tão depressa... Depressa só desaparecem mesmo as bolachas, claro!
Desta vez as proporções foram um pouco alteradas, e ficou uma massa mais mole - mas o resultado final deu umas bolachas crocantes, assim uma espécie de snickers com a mania que é saudável - apenas porque sabe a amendoim.

Bolachas de aveia, amendoim, sultanas, sementes de linhaça, baunilha e gengibre


Ingredientes:

• 6 colheres (rasas) de mel
• 1  e 1/4 chávena de margarina (por derreter)
• 1 chávena de açúcar
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha

• 3 chávenas de aveia
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 chávena de amendoins
• 1 chávena de sultanas

Preparação:

Levar o mel, a margarina, o açúcar e a baunilha ao fogão até derreterem. Mexer bem.
Entretanto colocar todos os outros ingredientes numa tigela, misturar muito bem, e verter a mistura do mel ainda quente, envolvendo bem. Vai ficar uma massa viscosa.
Deitem colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatem com um garfo e levem a forno quente, retirando quando as bolachas estiverem a ficar douradas em volta. Como a massa é mole vai espalhar-se no tabuleiro, por isso coloquem-nas afastadas umas das outras. Estão ainda um pouco moles ao centro quando saem do forno, mas ao arrefecer acabam por ficar crocantes.
Esta receita rendeu 30 bolachas.

São deliciosas - dá um pouco a sensação do snickers com o sabor do amendoim, sem o pecado do chocolate, caramelo e outras coisas que nem sabemos o que são que lá colocam! E estas bolachas quase que são saudáveis, têm muita aveia, e tal :)

Vai uma dentada?

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