sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Esta é mais uma das receitas do livro "O Grande Livro da Pastelaria" (pag. 58), que comprei alguns dias atrás. Nada melhor para um lanche e um óptimo aproveitamento para umas maçãs que estavam a ficar velhas.
Acompanhado com um chá ou um belo copo de leite é uma delícia. Além disso a combinação de maçã com canela é divina, sabe sempre bem - e o aroma espalhado pela casa reconforta e aquece a alma nestes dias de frio.
Fiz ligeiras alterações, a receita que aqui publico é tal como fiz o bolo.


Bolo de Maçã com Cobertura Streusel

Ingredientes:

Para a massa:
  • 4 maçãs descascadas cortadas em pequenos cubos (ca de 600gr)
  • sumo de 1 limão
  • 125gr de manteiga
  • 125gr de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 225gr de farinha
  • 2 colheres (de chá) de fermento
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada em pó
  • 3 colheres de sopa de leite
Cobertura streusel:
  • 40gr de amêndoas picadas
  • 40gr de farinha
  • 25gr de açúcar mascavado
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 25gr manteiga, derretida

Preparação:

Aquecer o forno a temperatura média.
No fim de descascadas e cortadas as maçãs mistura-las cuidadosamente com o sumo de limão para que não oxidem (não ficam escuras).
Bater muito bem o açúcar com a manteiga amolecida. Quando ficar um creme esbranquiçado juntar então os ovos um a um, batendo entre cada adição. Juntar de seguida a farinha, a canela, a noz moscada e o fermento depois de peneirados. De seguida juntar o leite e mexer muito bem. O passo final é adicionar as maçãs envolvendo-as bem na massa.
Numa forma forrada com papel vegetal, untada e enfarinhada (eu usei das de mola, de 23cm) verter a massa e alisar bem.
Preparar então a cobertura streusel, juntando todos os ingredientes secos e por fim incorporar a manteiga derretida mexendo até ficar com um aspecto esfarelado. Colocar esta mistura a cobrir a massa e levar finalmente ao forno até estar bem douradinho e passar no teste do palito.


Vai uma fatia?

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6 comentários:

  1. Eu queria mesmo uma fatia dessa delicia, fiquei a babar...
    Beijocas

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  2. Uma delicia, boa receita para a minha to-do-list.
    Bjkas

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  3. Que maravilha de bolo! Essa cobertura então!! ai ai...vem dar o aspecto crocante ao bolo o que o torna ainda melhor :) Ficou muito bom!

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  4. Mas que bom aspecto!!! Já estava com saudades das coisas boas que tu publicas Catarina.

    Beijos.

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  5. ao tempo que nao faço bolo com maças e e um do tipo de bolos que mais gosto
    beijinhos

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