Pizza Integral com Mozzarella e Aipo

A farinha integral entrou cá em casa e já não vai mais sair...
Um destes dias saiu cá em casa uma pizza feita inteiramente com farinha integral e ficou absolutamente deliciosa!
Vamos lá à receita, que mais pessoas merecem provar esta delícia (e como eu não estou nas cozinhas de toda a gente lá terá de ser pelas vossas mãos, lol)
(Rendeu uma pizza para 4)

Pizza Integral com Mozzarella


Ingredientes:

Para a massa:

• 500gr farinha trigo integral
• sal q.b.
• tomilho seco a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• leite q.b. até a massa formar uma bola

Para o molho de tomate:

• 4 tomates chucha bem maduros, picados
• 1/2 cebola picada fininha
• um fio de azeite
• sal, pimenta preta, e cayenna
• 1 folha de louro

Restantes ingredientes:

• talos de aipo (com as folhas) a gosto
• 50gr de bacon os cubos pequenos
• 1 mozzarella fresco em fatias finas

Preparação:

Começar por preparar a massa, juntando a farinha, os temperos, e leite aos poucos até se formar uma bola. Deixar repousar um pouco.

Preparar então um molho de tomate bem rápido, levando todos os seus ingredientes ao lume num tacho e deixar cozinhar alguns minutos, até reduzir. Como queria um aspecto mais rústico não triturei o molho.

Para fazer a montagem da pizza estender a massa bem fina (pelo menos desta vez eu quis que ficasse fina) e colocar no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal. Picar com um garfo.
Espalhar o molho de tomate uniformemente e colocar os talos de aipo picados (apenas os talos, reservar as folhas). Colocar também o bacon (que é puramente opcional, na minha parte coloquei apenas dois ou três cubinhos). Cobrir com o mozzarella e levar ao forno até ficar bem derretido e a massa pronta.
Ao servir colocar as folhas de aipo. Sabe muito bem a frescura e sabor algo picante do aipo com os restantes ingredientes da pizza.
Espero que gostem!

Vai uma fatia?

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