Bifinhos de atum com tomate e cebola

Durante a última semana de férias não cozinhei muito... Fomos vivendo de saladas, latas de atum e fruta, autênticos hinos à preguiça!
Mas num dos dias resolvi acabar com uns bifinhos de atum que tinha no congelador. O Carlos não acha grande piada, mas desta vez teve mesmo de os comer!
Eu gosto, e a acidez do tomate dá-lhe um sabor fantástico!

Bifinhos de atum com tomate e cebola

Ingredientes:

• 4 bifinhos de atum (pequenos)
• 2 cebolas médias
• 4 tomates maduros, mas firmes, aos cubos
• 2 folhas de louro
• salsa seca (porque não tinha fresca...)
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• vinho branco q.b.
• batatas novas cozidas com a pele q.b.

Preparação:

De férias e sem grande vontade de cozinhar nem me dei ao trabalho de fazer um refogado. Simplesmente juntei tudo: uma camada de cebola, seguida de uma camada de tomate, o peixe, a salsa,  temperei de sal e pimenta e reguei com azeite e vinho branco a gosto.
Quando o peixe estava quase cozinhado virei com cuidado, para não partir, e deixei terminar de cozinhar.

Para acompanhar, umas batatinhas novas cozidas com a pele, devidamente regadas com o molho do peixe.
Simples, e muito bom!

Vai uma garfada?


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