Tarte de Espargos

Um dia destes estava a fazer zapping e parei do canal 24kitchen. Estava a passar um episódio do "Jamie at Home" sobre espargos - que adoramos. A primeira acção foi logo por o programa a gravar, porque a tarte que ele estava a fazer era digna de ser repetida cá em casa. E como disse o Carlos: "só tens feito "Fatias" doces, esta tarte merece ir para lá!"
E é verdade, a tarte é realmente uma delícia!
Não fiz exactamente como o Jamie Oliver o descreve (coloquei menos natas e usei tipos de queijo diferentes), por aqui descrevo como a fiz. É absolutamente deliciosa, experimentem!

Tarte de Espargos


Ingredientes:

• 500gr batatas (cozidas e reduzidas a puré)
• 100gr queijo da ilha ralado
• 100gr mistura de 3 queijos ralados
• 1 pacote de natas (200ml)
• 3 ovos
• sal, pimenta e noz moscada
• uma embalagem de espargos verdes (cerca de 320gr)
• massa filo (4 folhas)
• manteiga derretida q.b.

Preparação:

Começar por cozer as batatas.
Preparar um tabuleiro (pequeno, cerca de 20cm*24cm) forrando com papel vegetal (porque não tenho tabuleiro com fundo amovível) e depois colocando as folhas de massa filo pinceladas com manteiga. Podem deixar-se um rebordo para fora do tabuleiro que se enrola antes de ir ao forno.
Entretanto arranjar os espargos, retirando os pés (que são duros) a, levá-los a ferver durante 2 ou 3 minutos. Escorrer e reservar. (neste fase pode pré-aquecer-se o forno)
Reduzir as batatas a puré e adicionar o queijo e a natas e envolver bem. Juntar os ovos e temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Quando o puré está pronto verte-se para dentro do tabuleiro. Dispõem-se então os espargos (coloquei alternados), pincelam-se ligeiramente com manteiga e leva-se ao forno (no fundo do forno) até a massa filo ficar douradinha e crocante.

Vai uma fatia?

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