segunda-feira, 25 de julho de 2011

Bolo de chocolate - aniversário do Carlos

Mais um aniversário do meu menino e mais um bolo que lhe preparei. Como o bolo de chocolate é um dos nossos preferidos foi mesmo esse que usei, recheando e cobrindo com coisas boas e docinhas.
Tentei trabalhar um pouco mais na decoração que não é de todo o meu forte. Mas visto assim ao longe até tem muito bom aspecto. O que é certo é que as fatias foram desaparecendo...


Bolo de Chocolate Recheado com Queijo Creme e Molho de Amoras e Morangos e Cobertura de Creme de Chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:
  • 6 ovos (separados)
  • 200gr de açúcar
  • 200gr de manteiga à temperatura ambiente ou ligeiramente amolecida
  • 200gr de chocolate culinária
  • 200gr de farinha
      
    Para o recheio:
    Para a cobertura:
    • 200gr de manteiga à temperatura ambiente
    • 1 chávena e meia de açúcar em pó
    • 50gr de chocolate culinária
    • 50gr de amêndoas palitadas torradas para decorar

    Preparação:

    Para o bolo começar por bater as claras em castelo e reservar. De seguida bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada e volumosa. Juntar a manteiga e bater novamente. Acrescentar o chocolate derretido e voltar a bater. Envolver de seguida a farinha e por fim as claras em castelo.
    Levar ao forno (temperatura média) em forma forrada com papel vegetal. Fazer o teste do palito, tendo o cuidado de não deixar secar o bolo.
    Quando estiver morno desenformar. Assim que estiver completamente frio partir a meio e reservar.

    Para o recheio começar por bater muito bem o queijo creme com o molho de amoras e morangos - podem usar qualquer outro sabor, uma compota a vosso gosto. Na minha opinião frutos silvestres e frutos vermelhos combinam muito bem com o chocolate. Reservar o creme no frigorífico durante algum tempo para ficar firme.

    A cobertura é também muito fácil, basta colocar a manteiga numa tigela e bater bem com o açúcar em pó (peneirem para que não fiquem grumos do açúcar). Juntar depois o chocolate derretido e voltar a bater muito bem com a batedeira até ficar o creme bem mais claro - fica mais leve e fofo.

    Está na hora de passar à montagem e decoração do bolo. Em primeiro lugar coloquem pedaços de papel vegetal a proteger as bordas do prato onde vão servir (para que não fique sujo enquanto decoram). Coloquem o bolo por cima e podem começar. Primeiro, barrar todo o recheio na base do bolo, mas sem chegar totalmente às bordas, para que não transborde ao colocar a parte de cima.
    Colocar a segunda metade do bolo e começar a cobrir com o creme de chocolate, usando uma espátula. Barrar todo o bolo o mais uniformemente possível. No lado do bolo colocar as amêndoas palitadas e torradas (eu torro numa frigideira, e há que deixar arrefecer totalmente antes de utilizar no creme de manteiga para não derreter). Passar depois ao uso da seringa ou saco de pasteleiro e fazer umas rosetas a decorar no topo. Usei também umas pequenas raspas de chocolate. Depois retirei os pedaços de papel vegetal que protegiam o prato, que ficou limpo, e rematei a base com mais rosetas, para ficar mais uniforme.


    Espero que tenham gostado da apresentação, estou a tentar aventurar-me um pouco nessa vertente, embora saiba que o que fiz é algo bastante básico.


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    18 comentários:

    1. Bem, de básico, nada tem.
      Ficou um bolo lindo, que com um aspecto, hummmm.

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    2. Ficou lindo, gostei muito mesmo...

      Bjs.

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    3. Que lindo ficou o bolo, os meus parabéns!

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    4. Que lindo bolo, ficou magnífico.
      Beijinhos

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    5. que belo bolinho Catarina! e parabens ao teu Carlos :) beijinho

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    6. PARABÉNS O BOLO FICOU FANTÁSTICO, ESSA FATIA ESTA BEM TENTADORA.
      BOA SEMANA
      BJS

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    7. Parabéns ao Carlos, e o bolo ficou com um aspecto magnifico, devia estar uma delicia.

      Beijos.

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    8. Ficou mesmo com bom aspecto, e muito bem decorado :) Gosto do recheio no bolo de chocolate, ficou bem visualmente e não há uma overdose de chocolate :P

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    9. Confirmo! O bolo está mesmo delicioso, e ainda há três fatias!

      Quer dizer... agora já só há duas fatias, lolol

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    10. Ficou muito bonito e bem decorado.
      Deve ter sido um sucesso. Beijinhos

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    11. Ficou lindo! Esse recheio...hum, maravilha. Beijinhos.

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    12. O bolo ficou fantástico, esse recheio então... ui k gulodice :)

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    13. Bem, deve ser mesmo bom! A receita já cá canta!
      :)

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    14. oh sim!... vai uma fatia!

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    15. qual basico qual que linda, esta bem bon ito. simples mas muito bom! beijinhos

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    16. Obrigada pelo seu empenho em nos apresentar estas receitas vou fazelo para ver se consigo o seu sucesso, pois na cidade onde vivo nem sabem cozinhar nem fazer bolos.

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