Caldeirada de pescada

Quando quero uma refeição saborosa, mas que não exija muito tempo de preparação e o menos louça suja possível opto por uma espécie de caldeirada improvisada com uns medalhões de pescada. (A caldeirada que me lembro da minha mãe fazer para os almoços de família tinha vários peixes diferentes, muito boa!)
Mas esta é a minha caldeirada de combate, pois o que sempre gostei mais neste prato, ao contrário da maioria das pessoas, não é o peixe mas sim as batatas com cebola, tomate e pimento!
Lembrei-me disto para jantar, porque além de ser de fácil preparação, em cerca de 30 minutos está no ponto.

Caldeirada de pescada

Ingredientes (2 pessoas):

• 2 medalhões de pescada
• 2 batatas (médias a grandes)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 3 tomates bem maduros (uso chucha congelados)
• 1/2 pimento verde aos cubinhos
• vinho branco q.b.
• azeite q.b.
• sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

No fundo de um tacho dispor a cebola às rodelas, os dentes de alho picados, os tomates em pedaços pequenos e o pimento. Colocar também as folhas de louro e por cima as batatas cortadas às rodelas (com a espessura de 1cm, mais ou menos). Por cima dispor o peixe e temperar de sal, pimenta e noz moscada.
Regar com azeite e vinho branco a gosto.
Levar a lume médio e agitar o tacho de vez em quando. Em cerca de 30 minutos está pronto, com o molho grosso e bem apetitoso.

Vai uma garfada?

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Bolonhesa de Soja

Ora cá estamos de novo! Desta vez decidi fazer uma bolonhesa de soja... Falei desta receita esta tarde, por isso resolvi pôr mãos à obra!
É uma óptima alternativa à carne, e eu basicamente costumo "pôr lá para dentro o que está mais à mão"...
Desta vez foi assim:

Bolonhesa de Soja


Ingredientes:

• 1 chávena de soja granulada
• 2 chávenas de água
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha louro
• azeite q.b. para cobrir o fundo da frigideira
• 3 tomates bem maduros (ou tomate pelado, em alternativa)
• 1 chávena de cenoura às rodelas
• 1chávena de milho
• 1 chávena de ervilhas
• 1/4 chávena de vinho branco
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• fusili (ou outra massa a gosto)

(opcional:)

• 100 a 125 gr de queijo emental ralado
• 1 gema de ovo

Preparação:

Em primeiro lugar demolhem a soja na água.
Cozam a massa em água temperada com sal e reservem.
Podem dar início ao refogado: piquem a cebola e os alhos e vertam o azeite até cobrir o fundo da frigideira. Adicionem a folha de louro e levem ao lume até a cebola dourar.
Quando estiver nesta fase adicionem o tomate cortado aos cubinhos, sem pele, e deixem cozinhar bem. Juntem então os restantes legumes (milho, cenouras e ervilhas) e temperem de sal, pimenta e noz moscada. quando começar a levantar fervura adicionem o vinho e mexam bem. Assim que o vinho evaporar juntem a soja e deixem apurar até o molho reduzir e ficar quase seco.

Num pirex disponham a massa e vertam o preparado anterior, misturando ligeiramente.Ficará algo com este aspecto:

Apesar de assim já ser bastante saboroso, eu resolvi dar mais um toque especial, e salpiquei com queijo emental ralado e pincelei com uma gema (é uma tarefa complicada, pois embrulha-se no queijo, mas acreditem que vale a pena).

E assim chegamos à imagem final do prato, não está apetitoso? (Susana, esta soja até tu comias - chamavas-lhe "um bife", ehehehe)

Vai uma garfada?

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