terça-feira, 21 de junho de 2011

Entrecosto no forno com legumes

Esta não é a primeira receita que publico de entrecosto no forno, mas como saiu bastante bem resolvi partilhar.
Como fiz "a olho" por forma a encher o tabuleiro do costume não vou indicar quantidades... Fica a ideia!


Entrecosto no forno com legumes

Ingredientes:
  • entrecosto
  • pimenta cayena
  • pimenta preta
  • sal
  • mostarda dijon
  • pimentão doce
  • mel
  • batatas
  • courgete
  • cenoura
  • alho francês
  • cebola
  • azeite
  • vinho branco

    Preparação:

    Eu queria temperar o entrecosto e deixar a marinar, mas já não tive tempo... Por isso esta receita foi feita "ao contrário"...
    Passo a explicar:
    Temprei o entrecosto com as pimentas, o pimentão, o sal, barrei com mel e mostarda e dispus num tabuleiro. Nos espaços livres coloquei os acompanhamentos, que temperei com sal, pimenta preta e pimentão doce. Reguei tudo com um fio de azeite e um salpico de vinho branco. Levei ao forno, e virei de vez em quando para que a carne ficasse uniforme, bem como os legumes.
    Como os legumes ficam prontos mais rapidamente retirei do forno e passei o entrecosto para um tabuleiro mais pequeno, regado com o molho. Levei novamente ao forno até o molho ferver e tostar a carne. (Daí ser ao contrário, porque normalmente sela-se a carne no início da preparação).
    Mesmo "ao contrário" o entrecosto ficou delicioso. O Carlos apenas não apreciou a courgete, porque prefere os legumes estaladiços, e cozinhada fica mole. Mas eu gostei bastante e sou bem capaz de repetir - o tempero da carne ficou divino.


    Vai uma garfada?

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    8 comentários:

    1. COM ESSES TEMPEROS DEVE TER FICADO COM UM SABOR DELICIOSO.
      GOSTEI DO ACOMPANHAMENTO, ACHO O IDEAL.
      BJS

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    2. Esse entrecosto deve ter ficado divinal, e com esses legumes ainda melhor :))Gostei da sugestão.
      Beijinho

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    3. ando com saudades de fazer um belo entrecosto como este
      beijinhos

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    4. Uma refeição muito a meu gosto, que maravilha de aspecto!

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    5. Olá Catarina, que bom aspecto hen!!!! Beijos

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    6. Tem um aspecto mesmo tentador Catarina, bem coradinho e viçoso e o acompanhamento 5*****, perfeita esta sugestão,


      beijinhos!!

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    7. Uma ou duas...ou ainda mauíras mais...tens toda a razão, saiu-te mesmo muito bem! Um beijinho

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