Entrecosto no forno com legumes

Esta não é a primeira receita que publico de entrecosto no forno, mas como saiu bastante bem resolvi partilhar.

Como fiz "a olho" por forma a encher o tabuleiro do costume não vou indicar quantidades... Fica a ideia!

Entrecosto no forno com legumes

Ingredientes:

• entrecosto
• pimenta cayena
• pimenta preta
• sal
• mostarda dijon
• pimentão doce
• mel
• batatas
• courgete
• cenoura
• alho francês
• cebola
• azeite
• vinho branco

Preparação:

Eu queria temperar o entrecosto e deixar a marinar, mas já não tive tempo... Por isso esta receita foi feita "ao contrário"...

Passo a explicar:

Temprei o entrecosto com as pimentas, o pimentão, o sal, barrei com mel e mostarda e dispus num tabuleiro. Nos espaços livres coloquei os acompanhamentos, que temperei com sal, pimenta preta e pimentão doce. Reguei tudo com um fio de azeite e um salpico de vinho branco. Levei ao forno, e virei de vez em quando para que a carne ficasse uniforme, bem como os legumes.

Como os legumes ficam prontos mais rapidamente retirei do forno e passei o entrecosto para um tabuleiro mais pequeno, regado com o molho. Levei novamente ao forno até o molho ferver e tostar a carne. (Daí ser ao contrário, porque normalmente sela-se a carne no início da preparação).

Mesmo "ao contrário" o entrecosto ficou delicioso. O Carlos apenas não apreciou a courgete, porque prefere os legumes estaladiços, e cozinhada fica mole. Mas eu gostei bastante e sou bem capaz de repetir - o tempero da carne ficou divino.

Vai uma garfada?

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