Bolachas de aveia e côco

Ora bem... Já há algum tempo que eu queria fazer biscoitos de aveia em casa. Gostei sempre de bolachas de aveia, então por que não tentar fazer uma versão caseira?
Fui pesquisar receitas e houve uma, que por comodidade, me serviu para iniciar a experiência - comodidade porque tinha um pacote de côco ralado aberto e queria gastar.
Encontrei esta receita no blogue Canela Moída, que visito frequentemente. A receita podem encontrar aqui. Não faço cópia exacta, mas segui à risca o que ela indicava.

Bolachas de aveia e côco

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 chávena de côco ralado
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 chávena de manteiga
• 1/2 chávena de açúcar
• 2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Numa tigela comecei por juntar os ingredientes secos, envolvendo muito bem: a farinha, o bicarbonato e o sal, a aveia e o côco ralado.
Levei num tacho a manteiga, o açúcar e o mel até derreterem, mexendo bem, e deixei arrefecer um pouco.
De seguida juntei aos ingredientes secos e mexi muito bem, até ficar uma massa bem ligada.
Com a ajuda de uma colher coloquei bocadinhos de massa (mais ou menos do tamanho da colher) em tabuleiros untados e enfarinhados. Espalmei as bolachinhas com a ajuda de um garfo. Levei a forno previamente aquecido e deixei dourar as bolachas.

A receita rendeu-me 20 bolachas, um pouco menos do que à cara amiga do Canela Moída, devo ter feito as bolachinhas maiores, ou usado uma chávena mais pequena.
As bolachinhas são uma delícia, e não duraram muito tempo...

Vai uma dentada?

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