quarta-feira, 5 de setembro de 2012

Bolo de Ameixas

Com imensas ameixas (gigantes) em casa propus-me fazer algo com elas... Mas acabei por gastar apenas 4! (a receita de inspiração prometia gastar 12, mas com estas ameixas mutantes não havia hipótese alguma de sequer chegar a metade!) Ah... Esqueci-me completamente do sumo de limão... fica para a próxima.

O meu bolo, visualmente falando, está longe da receita original. Mas em sabor é fabuloso! A massa amanteigada do bolo com a ligeira acidez da ameixa combinam na perfeição. Gostei imenso, e é uma receita a repetir.
 

Bolo de Ameixas

Ingredientes:
  • 112gr manteiga amolecida (sem sal)
  • 150gr açúcar
  • 2 ovos
  • 120gr farinha trigo
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 4 ameixas (grandes) - usar as suficientes para cobrir a massa
  • canela q.b.
  • açúcar q.b. (usei uma colher de sopa)
 Preparação:
Bater muito bem a manteiga com açúcar. Juntar a farinha (peneirada), o sal e o fermento e incorporar os ovos. Mexer bem até ficar uma massa uniforme.

 Numa forma untada e polvilhada espalhar a massa uniformemente e colocar por cima os pedaços de ameixa (cortei as minhas em oitavos e espalhei como numa tarte por ser uma forma redonda).

Como podem ver as ameixas são enormes e carnudas!

Polvilhar com canela e açúcar a gosto e levar a forno médio. Quando espetar um palito no centro e sair seco, está pronto.
Servir ainda morno, é uma delícia!


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7 comentários:

  1. Olá Catarina,
    este ano as ameixas estão em força. Eu tenho das vermelhas por dentro que são mais sumarentas. Tenho tantas lá em casa - já fiz compota com 2kg de ameixas (fica deliciosa), que tive de dar e o resto congelei (fica tipo sorbet) e ainda lá tenho 2 sacos cheios. Vou experimentar o teu bolo que tem um aspecto delicioso e assim mato a gula lá de casa e vou gastando a fruta. Vale tudo menos estragar :)
    Beijinhos

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  2. ADORO AMEIXAS E TENHO A CERTEZA QUE IA GOSTAR DESTE BOLO.
    O INTERIOR ESTA FANTÁSTICO.
    BJS

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  3. Ficou mesmo muito bonito o teu bolo, adorei o aspecto!

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  4. A tua descrição do bolo deixou-me a babar :D

    Beijinhos :D

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  5. Eu acho que ficou bem bonito mas com sempre, o que interessa é o sabor e esse deve ter ficado maravilhoso :) Eu adoro ameixas, por isso ia gostar ainda mais :)

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  6. Eu adoro ameixas por isso tenho a certeza que ia adorar esse bolo ;)

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