domingo, 16 de Setembro de 2012

Medalhão de vitela com alecrim

Um almoço tremendamente simples, mas que é tudo de bom. Pode dizer-se até que é um pequeno pecado: carne vermelha, batatas fritas e ovo estrelado!
Os medalhões foram feitos no ponto, e o aroma do alecrim fresco fez a diferença.


Medalhão de vitela com alecrim

Ingredientes:
  • 2 medalhões de vitela
  • sal e pimenta q.b.
  • alho em pó q.b.
  • alecrim fresco picado q.b.
  • batatas fritas q.b.
  • 2 ovos estrelados
  • 1 fio de azeite
 Preparação:

Começar por cortar as batatas em palitos e levar a fritar. Quando estiverem a meio da fritura podem tratar dos medalhões, que se preparam rapidamente.
Temperar os medalhões com sal e pimenta, alho em pó (preferi em pó porque o fresco iria queimar e ficar muito amargo), e alecrim muito bem picado. Massajar o tempero na carne, de ambos os lados.
Aquecer muito bem uma frigideira anti aderente e colocar os medalhões (têm de ouvir o crepitar ao colocar a carne).
Deixem a carne cozinhar apenas alguns minutos de cada lado, se quiserem mal passada. Como os medalhões não eram muito grossos deixei dois ou três minutos de cada lado.
Retirem a carne e deixem repousar. Estrelar os ovos.

Acompanhem com as batatas fritas e os ovos. Colocar umas gotas de azeite por cima dos medalhões na hora de servir.

(sei que a minha mãe era incapaz de comer esta carne mal passada, mas eu agora adoro a carne assim!)

Vai uma garfada?

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4 comentários:

  1. Ficou com ótimo aspecto.
    Beijinhos
    Brigida e Cláudia

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  2. Eu comia a carne assim :) e gosto muito de temperar com alecrim.


    beijinhos,

    cookaddiction.blogspot.pt

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  3. Huuuuuummmmm... DELÍCIA!!!!
    Vim conhecer o seu Blog, e aproveitar para convidar você a conhecer o meu.
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  4. Estive a ler as suas receitas e tem pratos fabulosos, e um aspecto bom, confio em si, e vou tentar adaptar algumas à cozinha. Quero dar-lhe os parabéns pelo blog pois é muito bom.
    Tenho um blog que gostava que conhecesse. O Peregrino E Servo.
    PS. Se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais faça-o de forma a que eu possa encontrar o seu blog para o seguir também.
    Que haja paz e saúde no seu lar.
    Sou António Batalha.

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