Queijadas de Pêssego

Há muito que não aparecia por aqui, mas uma receita que vi ontem no facebook fotografada por uma amiga, "obrigou-me" a ir para a cozinha a fazê-la logo de seguida!
O certo é que ainda quentinhas foram desaparecendo...
Para mim, podiam saber um pouco mais a pêssego - basta acrescentar mais polpa numa próxima vez. De qualquer forma, são uma delícia! (só de leite seriam igualmente boas).

Obrigada pela partilha, Paula! Os gulosos cá de casa agradecem.

Queijadas de Pêssego

Ingredientes:

• 2 ovos
• 300gr açúcar
• 50 gr manteiga derretida
• 130gr farinha
• 1/2 l leite
• 1 pêssego maduro, triturado
• açúcar em pó e canela para decorar

Preparação:

A receita não pode ser mais simples de fazer! Basta triturar o pêssego e derreter a manteiga como preparação prévia.
Numa tigela bater os ovos com açúcar e juntar de seguida a manteiga.
Adicionar a farinha (peneirada), a polpa de pêssego e envolver bem.
Por fim juntar o leite aos poucos, e mexer bem para que não ganhe grumos.
Untar forminhas com manteiga, encher até 3/4 e levar ao forno.
Vigiar e assim que estiverem douradas nas bordas e ao toque um pouco firmes podem retirar.
Antes de desenformar deixar arrefecer 5 minutos.

Polvilhar com açúcar em pó e canela, para um toque mais guloso.

A receita rendeu-me 23 queijadas.

As minhas ficaram um pouco pálidas, mas muito, muito boas!

Vai uma dentada?

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