Tarte de Espargos e Bacon

Sim, é verdade, cá em casa ultimamente há muitos espargos!
mas esta receita foi feita em casa dos meus pais, com espargos frescos de compra, não são selvagens.
Depois da deliciosa tarte que se fez cá por casa resolvi repetir a receita, mas acabei por fazer algumas alterações e ficou ainda mais saborosa!
Obrigada à minha mãe e também ao Carlos pelas sugestões - a minha mãe no lado saudável, com as cenouras, e o Carlos no lado guloso, com o bacon, claro!

Tarte de Espargos e Bacon

Ingredientes:

• 500gr batatas e 2 cenouras médias (cozidas e reduzidas a puré)
• 100gr queijo da ilha ralado no momento
• 100gr queijo ralado emmental
• 1 pacote de natas (200ml)
• 3 ovos
• sal, pimenta e noz moscada
• uma embalagem de espargos verdes (cerca de 320gr)
• 5 fatias de bacon
• massa filo (4 folhas)
• manteiga derretida q.b.

Preparação:

Começar por cozer as batatas e as cenouras.
Preparar um tabuleiro forrando com papel vegetal (porque não tenho tabuleiro com fundo amovível) e depois colocando as folhas de massa filo pinceladas com manteiga. Podem deixar-se um rebordo para fora do tabuleiro que se enrola antes de ir ao forno.

Entretanto arranjar os espargos, retirando os pés (que são duros), levá-los a ferver durante 2 ou 3 minutos. Escorrer e reservar. (neste fase pode pré-aquecer-se o forno)
Reduzir as batatas e as cenouras a puré e adicionar o queijo e a natas e envolver bem. Juntar os ovos ligeiramente batidos e temperar com sal, pimenta e noz moscada.

Quando o puré está pronto verte-se para dentro do tabuleiro. Dispõem-se então os espargos (coloquei alternados), entrelaçam-se com as fatias de bacon. Pincelam-se ligeiramente com manteiga e leva-se ao forno (no fundo do forno) até a massa filo ficar douradinha e crocante.
Esta versão é ainda mais saborosa! Serviu-se com uma salada.
Todos adoraram!

Vai uma fatia?

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