Cogumelos marrons com massa e legumes

Uma receita bem simples feita com ingredientes frescos e saudáveis, que é como se quer. E sabendo tão bem pode ser repetida muitas vezes!

Cogumelos marrons com massa e legumes

Ingredientes:

• cogumelos marrons (uma embalagem)
• massa a gosto q.b. para 4 pessoas (usei espiral)
• cenouras (2 médias)
• cebola (1 média)
• ervilhas (2 chávenas)
• talos de aipo (2 talos médios)
• as folhas dos talos de aipo
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

  
Preparação:

Numa chapa colocar os cogumelos, sem o pé, a grelhar. Temperar com sal e pimenta. (Eu grelho também os pés que retirei dos cogumelos). Quando os cogumelos estiverem cheios de líquido e grelhados retirar e reservar.

Entretanto colocar a massa a cozer em água e sal.

Preparar também os legumes - cebola, cenoura, ervilhas, talos de aipo e levar a saltear em azeite, começando pelas cebolas, até ficarem transparentes, e juntando depois os restantes. Atenção, as folhas de aipo não se juntam agora.

Temperar com sal e pimenta e gosto e saltear até que os legumes estejam cozinhados.

Quando os legumes estiverem ao vosso gosto (eu gosto deles ainda "crocantes") envolvam com a massa bem escorrida, juntem as folhas de aipo, misturem bem, e sirvam com os cogumelos grelhados.

Fica bastante bom - é uma refeição vegetariana saudável e saborosa. O aipo fica excelente, tanto os talos cozinhados, como as folhas cruas.

Vai uma garfada?


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