Bolachas de aveia com ameixas secas, amêndoas e sementes

Há muito tempo que não publicava bolachinhas - mas surgiu esta nova versão, que gostei imenso. Pena ter feito apenas uma dose (normalmente duplico a receita). Rendeu 15 bolachas grandes que desapareceram num instante.

Bolachas de aveia com ameixas secas, amêndoas e sementes

Ingredientes:

• 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de margarina
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
• 1 chávena de farinha
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1/2 colher de chá de bicarbonato
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 chávena de ameixas secas picadas grosseiramente (do tamanho de sultanas, por ex.)
• 1/2 chávena de amêndoas palitadas
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Levar o açúcar, a manrgarina, o mel e a baunilha ao lume até derreter.
Entretanto misturar os restantes ingredientes: a farinha, a aveia, o bicarbonato, o sal, as ameixas e as amêndoas e finalmente as sementes. Misturar bem e depois juntar a mistura do açúcar, que deve estar totalmente líquida. Mexer até a massa ficar toda envolvida no creme doce e com a ajuda de uma colher de sopa fazer pequenos montinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar a forno médio e retirar quando as bordas começarem a dourar.

As bolachas ficam docinhas, são bastante nutritivas, e a aveia e as sementes dão aquele ar saudável que nos faz bem à consciência, deixando a barriguita completamente satisfeita.

Vai uma dentada?

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