Caracóis

Caracóis é uma cena que a mim não me assiste, citando o Hélio, fenómeno do Youtube deste verão... Mas é algo que assiste, e muito, ao meu menino. Diz quem prova que são muito bons, o que faz parecer que o rapaz tenha mesmo jeito para a receita! (Aliás, cada vez que faz experimenta novos sabores).
Depois de uma tarde a "correr" atrás dos caracóis pela zona da casa dos meus pais, e de os deixar descansar um ou dois dias, lá pôs mãos à obra e saíram estes bichinhos para um petisco lá por casa.
Talvez um dia eu ainda prove, mas anda não foi este ano.

Nota: o caracolito parece vivo, mas não está... Está é prontinho a comer, sem palitinho a ajudar

Caracóis

Ingredientes:

• Caracóis
• Azeite (3 ou 4 colheres de sopa)
• Orégãos
• Alhos esmagados
• Louro
• Sal e pimenta
• Piripiri
• Cebola picada grosseiramente

Temperos extra, usados separadamente ou em conjunto, conforme a preferência:

1.Hortelã;

2.Fazer um refogado com bacon ou chouriço, azeite, cebola, louro, sal, pimenta e piripiri, tomate, vinho branco;

3.Caldo de carne/ galinha;

4.Sopa de cebola;

5.Casca de limão e sumo de limão no fim de cozinhados.

Preparação:

Depois de bem lavados colocar os caracóis num tacho. Colocar mais ou menos dois dedos de altura de água acima dos caracóis e tapar. Deixar em lume brando para que subam pelo tacho. Quando começarem a cair da tampa é sinal que estão mortos. Deve ser feito desta forma para que eles morram saídos da casca, assim são mais fáceis de comer.

No fim de mortos começar a adicionar os temperos, deixando o sal para o fim. Provar e rectificar os temperos. O ideal é esperar pelo menos meia hora antes de servir.
Segundo os comensais os caracóis ainda ficam melhores no dia seguinte...

Nota: se quiserem dar sugestões de receitas diferentes o Carlos agradece, está sempre pronto a experimentar!

Vai um caracol?

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