São como um aromático bolo de maçã e canela, e ainda com umas pequenas surpresas de chocolate (só porque sou muito gulosa).
Muffins de maçã e pepitas de chocolate
Ingredientes:
- 180gr açúcar amarelo
- 210gr farinha
- 2 colheres (chá) fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 dl óleo (usei de girassol)
- 1,5dl leite
- 1 colher (chá) aroma de baunilha
- 2 ovos
- 2 maçãs reineta em cubinhos (cerca de 2 chávenas)
- 40gr pepitas chocolate
- 1 pitada canela
- açúcar em pó e canela para polvilhar (opcional)
Numa tigela misturar bem o açúcar, a farinha, o fermento, e o sal. Numa outra tigela colocar o óleo, o leite, os ovos e o aroma de baunilha e misturar muito bem até ficar homogéneo. Juntar esta última mistura à mistura de farinha e açúcar, mexendo cuidadosamente apenas até os ingredientes estarem bem misturados. Acrescentar então as maçãs (descascadas e cortadas em cubos pequenos), as pepitas de chocolate e uma pitada de canela, envolvendo bem.
Forrar uma forma de cupcakes com forminhas de papel e distribuir a massa uniformemente pelas caixinhas.
Levar a forno médio pré-aquecido e retirar assim que passar no teste do palito.
No fim de arrefecerem um pouco polvilhar com uma mistura de açúcar em pó e canela (opcional).
(Nota: esta receita rendeu 15 queques, pelo que usei uma forma de 12 e ainda 3 latinhas individuais forradas com forminha de papel)
Vai uma dentada?
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