Mousse de Chocolate

É uma das minhas grandes falhas aqui no blogue - não ter publicado mais cedo uma receita de mousse de chocolate!

Esta é baseada na primeira receita que experimentei, há largos anos, mas reduzi a quantidade de açúcar e manteiga, e melhorei a qualidade do chocolate utilizado. Alterei também um pouco o método de confecção, e acho que ficou perfeita. 

É uma mousse firme, mas fofa, uma dose generosa de chocolate para os amantes dessa iguaria.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200gr chocolate com 74% cacau
• 6 ovos (separados)
• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida (à temperatura ambiente)
• 6 colheres (sopa) rasas de açúcar

Preparação:

Começar por colocar o chocolate, partido em pedaços, numa tigela juntamente com a manteiga e levar ao microondas, na potência média, cerca de 30 segundos de cada vez. A cada intervalo mexer bem, e quando estiver completamente derretido e uniforme reservar.

Separar os ovos. Bater as claras em castelo. Quando estiverem a levantar, juntar o açúcar e continuar a bater até que forme picos suaves e fique uma mistura lisa e brilhante.

Acrescentar as gemas, ligeiramente batidas, ao chocolate e envolver bem. Acrescentar então esta mistura às claras, envolvendo delicadamente até todo o chocolate estar bem incorporado.

Verter a mistura para uma taça ou taças individuais e levar ao frio algumas horas para que fique firme.

Esta receita rendeu 6 generosas doses.

Esta mousse, servida simples, já agrada aos apaixonados pelo chocolate. Mas pode sempre ir-se mais além e juntar frutos vermelhos ou frutos secos... E até mesmo aromas como o café ou a baunilha.

Vai uma colherada?

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