Pão de ló com especiarias

O pão de ló é um clássico da cozinha portuguesa. E a receita que me foi passada pela minha mãe é das mais simples: ovos, o seu peço em açúcar e metade do peso em farinha. Pode aromatizar-se com raspa de limão.

Pegando nesta base resolvi dar-lhe o sabor das especiarias. Peguei em vários aromas e nasceu este bolo alto e fofo.
Lembra aromas de natal, gostei bastante!

Pão de ló com especiarias

Ingredientes:

• 6 ovos
• o peso dos ovos em açúcar
• metade do peso dos ovos em farinha
• 1 colher (sobremesa)de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de erva doce em pó
• 1/2 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
• 1 pitada de sal

Preparação:

Começar por pesar os ovos para definir as quantidades de açúcar e farinha a utilizar.

Bater muito bem as gemas com o açúcar (colocar na batedeira alguns minutos até esbranquiçar e ganhar volume). Adicionar os aromas (gengibre, erva doce, noz moscada, canela e baunilha).

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicionar a farinha e o fermento à mistura de ovos intercalando com as claras em castelo. (Terminar com as claras).

Envolver bem, mas sem deixar perder muito ar.

Verter a massa numa forma de buraco untada e enfarinhada e levar a forno médio até que passe no teste do palito.

Depois de feito esperar que arrefeça cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Vai uma fatia?

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