terça-feira, 20 de agosto de 2013

Bolo de Pêras

Apesar de neste verão as colheitas da quinta dos meus pais serem muito menores do que em anos anteriores há sempre alguma fruta a mais.
Este ano trouxemos de lá pêras que depressa amadureceram. Ora cá por casa não somos amantes de pêras maduras por isso tive de lhes dar outro fim...
A maior parte foi transformada em puré para mais tarde aromatizar sobremesas e iogurtes. Reservei algumas para fazer este bolo, muito semelhante ao Bolo de Ameixas.
É um bolo pequeno e muito fofo que depressa desaparece.

 Bolo de Pêras

Ingredientes:
  • 100gr margarina amolecida (sem derreter)
  • 150gr açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) aroma de baunilha
  • 1 colher (chá) canela + canela para polvilhar
  • 150gr farinha
  • 2 colheres (chá) fermento 
  • 1 pitadinha de sal
  • 380gr pêras bem maduras cortadas aos cubos
  • 2 colheres (sopa) sumo de limão
Preparação:

(Este bolo foi totalmente batido à mão por ser prático (sem claras batidas em castelo) e com poucas quantidades.)
Começar por preparar as pêras, que devem estar bem maduras. No fim de cortadas em cubos regar com o sumo de limão e envolver. Reservar.
Para o bolo: bater bem a margarina com o açúcar e assim que estiverem bem incorporados adicionar os ovos, um de cada vez. Adicionar agora o sal,  a canela e a baunilha, mexendo bem. Incorporar bem a farinha e o fermento.
Verter a massa para uma forma de fundo amovível forrada com papel vegetal no fundo e untada e polvilhada no aro. Com a ajuda de uma espátula alisar a massa e colocar as pêras sobre a massa. Polvilhar com canela a gosto. Levar a forno médio pré-aquecido e retirar quando estiver dourado e passar no teste do palito.

O bolo é bem fofo e muito frágil, pelo que aconselho a esperar alguns minutos para desenformar e transferir juntamente com o papel vegetal para o prato de servir.

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6 comentários:

  1. Adoro bolos com fruta ;) este está delicioso!! beijinhos

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  2. tem um aspecto fantástio!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  3. Deve ser delicioso!
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/08/5-edicao-escolha-do-ingrediente-e.html

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  4. Gosto muito de bolos de pêras. Aliás, desde que os comecei a fazer, apercebi-me que até gosto mais do que de bolo de maçã.
    Jinhos

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