Folar Doce

Há muito tempo que queria experimentar fazer um folar. Mas queria uma massa fofinha, e para começo de conversa, que não fosse complicada. Passámos a Páscoa em casa dos meus pais, perto de Alcobaça, onde o folar não é tradição (pelo menos na minha família nunca o foi) - mas acho que vai passar a ser a partir do sucesso desta receita.
Vi a receita (e a foto) numa revista TeleCulinária Gold (nº 67 de Abril de 2011) e tive de experimentar. Fiz algumas (pequenas) alterações e ficou excelente. Não é muito doce, a massa super fofa e mesmo com alguns dias é mesmo muito bom.
Há que ter tempo para o fazer pois tem alguns compassos de espera, mas o resultado final vale a pena.

Folar Doce com ovos

Ingredientes:

• 20gr de fermento de padeiro
•  1,5dl leite morno
•  900 gr de farinha
•  100gr de açúcar
•  100gr manteiga
•  1 colher (café) rasa de açafrão em pó
•  1,5dl leite morno + 1dl de água morna
•  2 ovos cozidos
•  1 ovo batido para pincelar
•  óleo para untar o tabuleiro

  
Preparação:

Começar por derreter o fermento em 1,5dl de leite morno. Misturar cuidadosamente com 250gr de farinha e deixar levedar até triplicar de volume. (Coloquei em sítio abrigado coberto com um pano)
Após esta fase juntei a restante farinha, o açúcar, a manteiga derretida, o açafrão e o restante leite e água mornos. Amassei bastante bem até que a massa ficou bem homogénea e a descolar-se facilmente das mãos e da tigela.
Deixei novamente a repousar em local abrigado, coberto com um pano, até a massa dobrar de volume.
Após mais esta fase de descanso voltei a amassar muito bem a massa e dividi em duas porções mais ou menos iguais, a cada uma das quais tirei um pouco de massa para depois fazer as tiras para decorar.

Moldei duas bolas, achatei um pouco e coloquei um ovo cozido em cada uma delas. (Se cozerem o ovo com casca de cebola fica mais escuro, mas não fiz esse passo). Decorem cada folar com duas tiras de massa cruzadas. Deve agora deixar-se repousar durante mais uma hora.

Imediatamente antes de ir ao forno pincelar com ovo batido, e colocar em tabuleiro levemente untado com óleo. O forno deve estar a 180ºC, e retirar o folar ao fim de 40 minutos.

Deliciem-se com ele ainda morno, e uns dias depois ao lanche ainda é uma delícia!

A receita rendeu dois folares maravilhosos, ainda grandinhos.

Vai uma fatia?

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Iogurtes de compota de ananás

Fiz uma compota de ananás há muito tempo, com ananás que estava demasiado maduro. Não ficou das nossas preferidas para barrar no pão, mas resulta perfeitamente com os iogurtes.

Iogurtes de compota de ananás


Ingredientes:

• 1 l de leite gordo
• 100gr de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo
• 1 colher de sopa de compota de ananás por copo
  

Preparação:

Para os iogurtes levar o leite e o açúcar a ferver e deixar arrefecer de seguida até ficar morno. Numa tigela misturar o iogurte natural com o leite em pó e de seguida adicionar o leite aos poucos, mexendo bem para não deixar grumos.
O passo final é juntar a colher de sopa de compota no fundo de cada copo.
Levar à iogurteira durante pelo menos 8 horas e de seguida ao frigorífico durante 5 horas.

Vai uma colherada?

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Bolachas de aveia, amendoim e outras coisas boas

E não é que saíram mais umas bolachas de aveia deliciosas cá em casa? Provadas ainda morninhas eram deliciosas, e a servirem de combustível numa bela caminhada que fizemos foram perfeitas!
Sim, é a última mania cá de casa e não me parece que desapareça tão depressa... Depressa só desaparecem mesmo as bolachas, claro!
Desta vez as proporções foram um pouco alteradas, e ficou uma massa mais mole - mas o resultado final deu umas bolachas crocantes, assim uma espécie de snickers com a mania que é saudável - apenas porque sabe a amendoim.

Bolachas de aveia, amendoim, sultanas, sementes de linhaça, baunilha e gengibre


Ingredientes:

• 6 colheres (rasas) de mel
• 1  e 1/4 chávena de margarina (por derreter)
• 1 chávena de açúcar
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha

• 3 chávenas de aveia
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1 chávena de amendoins
• 1 chávena de sultanas

Preparação:

Levar o mel, a margarina, o açúcar e a baunilha ao fogão até derreterem. Mexer bem.
Entretanto colocar todos os outros ingredientes numa tigela, misturar muito bem, e verter a mistura do mel ainda quente, envolvendo bem. Vai ficar uma massa viscosa.
Deitem colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, achatem com um garfo e levem a forno quente, retirando quando as bolachas estiverem a ficar douradas em volta. Como a massa é mole vai espalhar-se no tabuleiro, por isso coloquem-nas afastadas umas das outras. Estão ainda um pouco moles ao centro quando saem do forno, mas ao arrefecer acabam por ficar crocantes.
Esta receita rendeu 30 bolachas.

São deliciosas - dá um pouco a sensação do snickers com o sabor do amendoim, sem o pecado do chocolate, caramelo e outras coisas que nem sabemos o que são que lá colocam! E estas bolachas quase que são saudáveis, têm muita aveia, e tal :)

Vai uma dentada?

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Pastel de frango

Quando fazemos caminhadas gostamos de levar comida prática. Estes foram feitos para o piquenique depois de subida ao Formosinho - Arrábida. Mas não gostamos muito de ceder à tentação de comprar coisas já feitas, por isso em vez de recorrer aos velhos rissóis e croquetes gosto de fazer algo saboroso e fácil de comer, mas preparado no forno.
Estes pasteis são muito simples, mas com duas simples adições - vegetais -  ficam perfeitos!

Pastel de frango


Ingredientes:

Para a massa:

• 250gr de farinha
• 1 ovo
• duas colheres de sopa bem cheias de margarina, derretida apenas depois de medir
• 4 colheres de sopa de leite
• sal q.b.

Para o recheio:

• duas pernas de frango cozidas em água e sal, limpas de pele e desfiadas
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 fatias de toucinho fumado
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• uma pitada de pimenta cayenne

• 1 cenoura ralada, crua
• 1 alho francês em rodelas finas, cru

Preparação:

Começar pelo recheio, que deve arrefecer antes de ser colocada na massa.
Cozer as pernas de frango em água e sal. Limpar de peles e desfiar.
Numa frigideira colocar um fio de azeite, a cebola e o alho e cozinhar até a cebola ficar transparente. Juntar o toucinho fumado cortado em pedacinhos pequenos até começar a tostar. Juntar depois o frango e temperar. Mexer bem, rectificar os temperos e deixar arrefecer totalmente.

Para a massa basta juntar todos os ingredientes e mexer bem com uma colher de pau. Quando estiver ligada amassar um pouco e deixar repousar durante cerca de uma hora.

Quando o tempo de repouso da massa estiver a terminar ralar uma cenoura e cortar um alho francês em rodelas bem fininhas, separando-as para ficarem em argolas soltas. Juntar ao preparado do frango, envolvendo bem.

Numa superfície de trabalho polvilhar com farinha e estender a massa. Cortar pedaços de massa, rechear com o preparado de frango, fechar bem, furar com um garfo para evitar que a massa empole e se rompa (a minha rompeu porque estiquei demasiado e ficou muito fina...), e levar ao forno até ficar douradinho.
A massa rendeu 4 pasteis de grande formato, e ainda uma miniatura que é a que vos mostro aberta.

Podem pincelar com gema de ovo para ficar mais bonito, mas nós gostamos deles assim simples.

Vai uma dentada?

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Iogurte de compota de manga

Uma compota que me foi oferecida e que foi para a experiência com iogurtes. O sabor da compota passa levemente para o iogurte e fica uma autêntica sobremesa.

Iogurtes de compota de manga


Ingredientes:

• 1 l de leite gordo
• 100gr de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo
• 1 colher de sopa de compota de manga por copo
  

Preparação:

Para os iogurtes levar o leite e o açúcar a ferver e deixar arrefecer de seguida até ficar morno. Numa tigela misturar o iogurte natural com o leite em pó e de seguida adicionar o leite aos poucos, mexendo bem para não deixar grumos.
O passo final é juntar a colher de sopa de compota no fundo de cada copo.
Levar à iogurteira durante pelo menos 8 horas e de seguida ao frigorífico durante 5 horas.

Vai uma colherada?

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Vegetariana de uma cozinheira desinspirada

Pois é... Aqui a cozinheira não anda nada inspirada. Faz sempre o mesmo demasiado básico para publicar. Mas como opções saudáveis são sempre dignas de registo, e como esta até está saborosa (para quem aguenta uma refeição sem carne ou peixe) partilho.
Cá em casa não nos importamos de ser passarinhos e coelhinhos e recorremos aos vegetais e às sementes muitas vezes.

Salada quente com amêndoa e sementes de girassol

Ingredientes:

• 3 cenouras às rodelas
• 2 alhos franceses às rodelas
• 4 folhas de couve galega em juliana 
• 1/2 cebola picada grosseiramente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja
• pimenta e sal q.b.
• 1 colher de sopa cheia de amêndoa picada
• 1 colher de sopa cheia de sementes de girassol

Preparação:

Numa firgideira colocar o azeite e a cebola e deixar cozinhar. Quando a cebola ficar transparente juntar o molho de soja e as cenouras. Envolver bem e em lume muito baixo deixar cozinhar lentamente.
Juntar depois o alho francês e quando começar a amaciar juntar a couve. Continuar a cozinhar em lume baixo e quando a couve "quebrar" rectificar os temperos e reservar.
Aparte levar as amêndoas e as sementes a torrar ligeiramente.

Servir os legumes com as amêndoas e as sementes.

Vai uma garfada?


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Bolachas de aveia, canela, erva doce e laranja

E pronto, parece que cá em casa só se fazem bolachas e iogurtes! Mas a verdade é que têm sido as únicas receitas com diferenças dignas de registo. Vamos lá ver mais esta versão de bolachas que também ficaram divinais.

Bolachas de aveia, canela, erva doce e laranja


Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1colher de chá de sal
• 1 chávena de amêndoas picadas
• 1 chávena de sultanas
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 2 chávena de flocos de aveia
• raspa de 1 laranja
• 2 colheres de chá de erva doce
• 2 colheres de chá de canela
• 1 chávena de margarina
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 4 colheres de sopa de mel

Preparação:

Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as amêndoas, as sultanas, as sementes, a aveia, a raspa de laranja, a erva doce e a canela. Misturar bem.
Levar num tachinho o açúcar, o mel e a margarina até derreterem e formarem um molho homogéneo.
Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem, até ficarem todos completamente absorvidos.
A massa fica um pouco solta, mas pressionem bocadinhos de massa entre as mãos, façam bolas, e disponham num tabuleiro forrado a papel vegetal. Achatem com a ajuda de um garfo.
Levem ao forno em temperatura média até as bolachas incharem um pouco e ao exercer pressão com um dedo não ficarem com um buraco. Atenção, não as deixar ficar firmes, pois depois, ao arrefecer, ficam demasiado duras.

Esta receita rendeu cerca de 30 bolachas.

Vai uma dentada?

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Iogurtes de banana, laranja e bolacha

A cozinha por estes lados está sem ideias, mas iogurtes nunca faltam!
Adoramos os iogurtes caseiros e o facto de existirem imensas receitas que os transformam em autênticas sobremesas só ajuda a que continuem a surgir coisas novas cá em casa.
Uns iogurtes/ sobremesas que gostamos têm estes sabores - e porque não experimentar a ver como saíam na versão caseira?
Vamos lá ver como fiz, e como ficaram...

Iogurtes de banana, laranja e bolacha


Ingredientes:

• 1 l de leite gordo
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo
• 100 gr de açúcar
• 1 banana madura (mas sem estar mole)
• sumo de 2 laranjas
• 10 + 8 bolachas maria 

Preparação:

Desta vez não aqueci o leite, usei ao natural. No copo da "1, 2, 3" coloquei 10 bolachas partidas, a banana às rodelas, e o sumo de laranja. Bati até ficar em creme. Depois juntei metade o leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar e voltei a bater até ficar cremoso e uniforme. Transferi para uma tigela e juntei o restante leite, mexendo bem.
Coloquei a mistura nos copinhos, e terminei com as restantes 8 bolachas moídas, colocando uma colher de sobremesa do pó em cada copinho. Levei à iogurteira durante 8 horas e depois ao frigorífico durante mais 5 horas. A bolacha acabou por baixar e sedimentar no fundo, chegando mais ou menos a metade do iogurte, como se vê na foto do copo deitado. Não deixam de ser muito bons, só não esperava que a bolacha se "separasse".

Uma maravilha, é o que vos posso dizer!

Vai uma colherada?


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Bolachas de aveia, coco, nozes e limão

Acho que as bolachas de aveia feitas em casa entraram demasiado tarde na minha vida... Só conhecia as clássicas de compra, desde a infância - a minha avó comprava e dava-me quando ia lá a casa.
Mas como descobri o gosto pela cozinha já bastante tarde, também há ainda muitos ingredientes que estou a descobrir, pouco a pouco. Quando gosto de algum, uso até à exaustão, fazendo diversas experiências. Como já perceberam, adoro bolachas de aveia... E esta foi a última versão feita cá em casa. (O Carlos já as colocou em primeiro lugar no top bolachas, ehehe)

Bolachas de aveia, coco, nozes e limão


Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 chávena de nozes picadas
• 1/2 chávena de coco ralado
• 2 colheres de sopa (rasas) de sementes de linhaça
• 2 colheres de sopa (rasas) de sementes de sésamo
• 2 chávenas de flocos de aveia
• raspa de 1 limão
• 1 chávena de margarina (chávena cheia de cubos pequenos, ainda sólidos)
• 1 chávena de açúcar
• 4 colheres de sopa de mel

Preparação:

Juntar numa tigela a farinha, o bicarbonato, o sal, as nozes. o coco, as sementes, a aveia e a raspa de limão. Misturar bem.
Levar num tachinho o açúcar, o mel e a margarina até derreterem e formarem um molho homogéneo.
Misturar este molho nos ingredientes secos e envolver bem, até ficarem todos completamente absorvidos.
A massa fica um pouco solta, mas pressionem bocadinhos de massa entre as mãos, façam bolas, e disponham num tabuleiro forrado a papel vegetal. Achatem com a ajuda de um garfo.
Levem ao forno em temperatura média até as bolachas incharem um pouco e ao exercer pressão com um dedo não ficarem com um buraco. Atenção, não as deixar ficar firmes, pois depois, ao arrefecer, ficam demasiado duras.

Esta receita rendeu 25 bolachas (menos que a receita anterior), que foram devoradas num instante!

Vai uma dentada?

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Espargos com molho de ovos, toucinho fumado e batata frita

Mais uma receita revisitada! Isto de pegar em receitas que já fiz e dar-lhes um novo toque está a correr muito bem. Como me sobrava metade do molho de espargos selvagens resolvi fazer de novo uma receita de espargos com molho de ovo... Alterei o molho um pouco, mudei o acompanhamento, outro toque aqui e ali e digo-vos: superou, em muito, o "original".

Para verem a primeira receita visitem aqui... Mas podem crer que apesar de bastante boa esta nova versão supera em grande escala!

Espargos com molho de ovos, toucinho fumado e batata frita

Ingredientes:

• 4 batatas médias cortadas em palitos
• óleo q.b. para fritar
• sal q.b.

• 1/2 molho de espargos selvagens
• 6 fatias de toucinho fumado
• 1 fio de azeite

• 4 ovos
• sumo de 1 limão
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda antiga
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por preparar as batatas para fritar, cortando-as em palitos e colocando o óleo a aquecer. Assim que estiver quente o suficiente fritar as batatas.

Levar um pouco de água a ferver e assim que levantar fervura colocar lá os espargos, já sem a parte dura do pé, e deixar ferver dois ou três minutos. Escorrer e reservar.

Numa frigideira colocar as fatias de toucinho fumado com um fio de azeite e assim que estiverem as fatias "encolhidas" juntar os espargos, em lume bastante baixo, e ir mexendo de vez em quando. Retirar quando o toucinho estiver a vosso gosto.

Enquanto isso preparar o molho de ovo: levar o sumo de limão e o alho a ferver. Numa malga bater muito bem os ovos e juntar uma colher de mel e uma colher de mostarda antiga, batendo muito bem. Temperar de sal e pimenta. Juntar ao sumo de limão e mexer sempre, sem parar, em lume médio, até ficar cremoso.

Servir as batatas fritas, os espargos e o toucinho com o molho e voilá... Bom apetite!

Vai uma garfada?

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Iogurtes de coco ralado

E mais uma receita de sucesso! Como diz o Carlos, vai para o nosso Top 5 - acho que vamos ter de alargar um dia destes o top para 10 ou 15...
Muito simples, e ficam deliciosos.
E estes até são especiais... Porque andámos algum tempo apaixonados por uns iogurtes de coco que tinham coco ralado e que raramente existiam nas prateleiras do supermercado. Isso agora não volta a acontecer - esta receita é perfeita e posso fazer sempre que me apetecer, nunca haverá ruptura de stock nem saída do mercado inesperada.

Iogurtes de coco ralado


Ingredientes:

• 1 l de leite gordo
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo
• 150gr de açúcar (em copo medidor)
• o mesmo volume do açúcar em coco ralado

Preparação:

Levar o leite, o coco e o açúcar ao fogão até levantar fervura, mexendo de vez em quando. Reservar até amornar.
Numa tigela colocar o iogurte natural e o leite em pó, mexer bem, e juntar o leite aos poucos.
Colocar a mistura nos copos de iogurte e colocar na iogurteira durante 8 horas, e depois no frigorífico durante mais 5 horas.
Ficam com uma camada superior de coco ralado, que podem facilmente misturar no restante iogurte cremoso.
Deliciem-se, são maravilhosos!

Vai uma colherada?

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Bolo de chocolate e amendoim

Fiz o bolo para o dia do Pai, que passei precisamente com os meus pais.
 Esta receita (muito parecida, fiz uma ligeira alteração na quantia de cacau) abriu-me o apetite assim que a vi no jornal do Lidl. Confissão: fiquei desiludida, apesar de ser um excelente bolo de chocolate. Não tem o sabor do amendoim que estava à espera... Como uma parte do peso dos amendoins está com o chocolate a eles agarrado rouba a intensidade... Mas não deixa de ser um excelente bolo, e aconselho a experimentar. Mas eu ainda vou fazer uma versão minha, ah pois vou!

Bolo de chocolate e amendoim


Ingredientes:

• 150gr de amendoins cobertos com chocolate (tipo M&M's)
• 4 ovos
• 200gr de açúcar
• 2 dl de óleo
• 2 dl de leite
• 250gr de farinha
• 1 colher (de chá) de fermento em pó
• 125gr de cacau em pó

Para a cobertura:

• 2 dl de natas
• 200gr chocolate de culinária

Preparação:

Picar os amendoins com chocolate até ficarem reduzidos a farinha. Reservar.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem as gemas com açúcar, juntar o óleo e mexer, e se seguida o leite, voltando a mexer bem. Adicionar depois a farinha, o fermento e o cacau em pó aos poucos, mexendo entre adições. Juntar os amendoins e envolver bem. No final juntar as claras em castelo e envolver bem.

Levar a cozer em forno médio, numa forma untada e enfarinhada. Fazer o teste do palito apra testar a cozedura e retirar. Deixar arrefecer.

Para a cobertura levar as natas a levantar fervura e retirar de imediato. Juntar o chocolate partido em pedaços pequeninos e deixar repousar alguns minutos, mexendo de seguida, ficando um preparado liso e homogéneo. Verter sobre o bolo, e decorar a gosto.

Eu deixei o bolo simples, apenas com a cobertura, sem mais nada.

Como disse acima, o bolo é bastante saboroso, tem uma textura fabulosa, mas senti a falta do sabor do amendoim.

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Espargos selvagens com ovo, pão, cogumelos e toucinho fumado

Esta combinação de ingredientes só pode dar bom resultado! Já publiquei receitas anteriormente com estes ingredientes, e vamos lá a mais uma versão...As outras receitas podem visitar aqui (a primeira versão feita cá em casa) e aqui (uma versão melhorada da primeira). E agora ainda se fez de forma diferente e ficou tão bom!

Espargos selvagens com ovo, pão, cogumelos e bacon


Ingredientes:

• 1/2 molho de espargos selvagens
• 4 fatias de toucinho fumado
• 4 fatias de pão (usei pão com sementes)
• 1/2 cebola picada
• 4 tomates (pequenos, tipo chucha) bem maduros
• orégãos a gosto
• 1 lata de cogumelos inteiros
• 1 folha de louro
• 5 ovos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por lavar bem os espargos e partir pela parte mais dura do pé. Levar um tachinho com água ao fogão e assim que levantar fervura colocar os espargos e deixar ferver dois ou três minutos. Escorrer de imediato e reservar.
Começar a preparar o molho de tomate com cogumelos. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e a cebola picada, junto com a folha de louro. Deixar a cebola ficar transparente. Juntar então os tomates muito bem picados e temperar de sal e pimenta. Assim que começar a reduzir juntar os cogumelos e envolver. Quando começar a ficar um molho mais cremoso temperar com orégãos a gosto, mexer, tirar do lume e reservar.
Colocar o pão a torrar. Quando torrado esfregar com alho e regar com um pouco de azeite.
Numa frigideira antiaderente colocar o toucinho fumado a tostar. Podem juntar umas gotas de azeite. Quando estiver tostado de um dos lados juntar a quase totalidade dos espargos (reservar alguns para juntar aos ovos). Mexer bem para que os espargos tomem o gosto do toucinho, e para que este fique tostado uniformemente. Retirar para um prato, e deixar a gordura na frigideira.
Bater bem os ovos, temperar de sal e pimenta, juntar alguns espargos picados, e fazer uns ovos mexidos, cremosos, na frigideira onde ficou a gordura do toucinho fumado.

Empratar tudo, colocando as fatias de pão na base (barradas com o alho e com um fio de azeite), colocar os ovos mexidos, os cogumelos com tomate, e decorar com o toucinho fumado e os espargos salteados.

Acompanhem com um belo sumo de laranja acabadinho de fazer e deliciem-se!

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Pudim de Ovos

Quando fomos a casa dos meus pais no último fim-de-semana a minha mãe tinha preparado uma sobremesa que adoro! Não costumamos comer muitas vezes, é bastante intenso, mas é sem dúvida o meu pudim preferido. E a minha mãe faz na perfeição!
Reproduzo aqui a receita para que possam experimentar esta maravilha!

Pudim de Ovos


Ingredientes:

• 1 medida de ovos (medida = 1 tigela média)
• a mesma medida de leite
• a mesma medida de açúcar
• a casca de 1 limão
• 2 paus de canela
• caramelo para untar a forma e regar o pudim depois de feito (pode usar-se de compra, mas a minha mãe faz de raiz, a olho... não tenho receita e não consigo fazer! ainda!)

(nota: a minha mãe diz que esta medida levou 12 ovos)

Preparação:

Medir primeiro os ovos (usar os que entender, e usar o mesmo nível para os restantes ingredientes).
Quando medir o açúcar bater muito bem com ovos.
O leite, depois de medido, deve ser levado a ferver com a casca de um limão e dois paus de canela. Deixar amornar.
Juntar então o leite e mexer tudo muito bem.
Untar uma forma de pudim com tampa com parte do caramelo, verter o pudim, e cozer em banho maria na panela de pressão. Para este pudim, de 12 ovos, levou 25 minutos assim que ganhou pressão.
Quando retirar da panela deixar arrefecer e levar ao frio. Pode desenformar-se antes de servir, e regar com mais caramelo.
Ficou com uma consistência perfeita, bem lisa e ligeiramente cremosa.Todos adorámos e quando demos por isso já tinha acabado! Uma maravilha :)

Vai uma fatia?

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Iogurtes de amora e morango

Seguindo a receita do costume desta vez fiz molho de amoras e morangos, e com a polpa misturada no iogurte.
Ficaram bastante bons, com a consistência perfeita, mais uma vez.

Iogurtes de amora e morango

Ingredientes:

Para o molho de amora e morango:

• quantidades iguais de amora e morango
• açúcar a gosto
• aroma de baunilha q.b.

Para o iogurte:

• 1 l de leite gordo
• 100gr de açúcar
• 1 iogurte natural grego
• 4 colheres de sopa de leite em pó gordo

Preparação:

Começar por preparar o molho levando todos os ingredientes ao lume e deixando ferver alguns minutos, triturando de seguida, mas deixando alguns pedaços.

Para os iogurtes levar o leite e o açúcar a ferver e deixar arrefecer de seguida até ficar morno. Numa tigela misturar o iogurte natural com o leite em pó e de seguida adicionar o leite aos poucos, mexendo bem para não deixar grumos.

O passo final é juntar um copo de molho e misturar bem. Se quiserem podem ainda colocar mais um pouco de molho no fundo de cada copo.
Levar à iogurteira durante pelo menos 8 horas e de seguida ao frigorífico durante 5 horas.

Vai uma colherada?

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