French Toast

É como uma rabanada ou fatia parida - pão embebido em leite e ovos que vai a fritar.
De tanto ouvir falar na French Toast, que normalmente se faz com pães doces, decidi dar bom uso a umas fatias de pão de leite já com uns dias.

A consistência do pão fica fantástica, adorámos!

French Toast

Ingredientes:

• 5 fatias, grossas, de pão de leite ou brioche
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitadinha de sal
• 1/2 chávena de leite
• manteiga q.b. para fritar
• canela e mel q.b. para servir

Preparação:

Bater bem os ovos. Juntar os restantes ingredientes (o açúcar, o sal e o leite) e bater bem.
Colocar o pão num tabuleiro de forma a que fique numa só camada e regar com a mistura dos ovos. Virar as fatias de pão para que sejam uniformemente embebidas. Deixar descansar alguns minutos até que o líquido seja totalmente absorvido. Se forem virando  as fatias o processo é mais rápido.
Levem uma frigideira antiaderente a aquecer e coloquem um pouco de manteiga (o suficiente, depois de derretida, para cobrir o fundo da frigideira).
Assim que a manteiga estiver bem quente colocar as fatias de pão. Deixar dourar de ambos os lados.

Ao servir coloquei um fiozinho de mel e polvilhei com canela. Soube-me a Natal :)

Vai uma fatia?

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Curd de Limão

Numa das minhas novas aquisições para a minha biblioteca de cozinha vi um bolo de limão que quis logo fazer. No entanto tinha na receita "creme de limão" e sem receita associada. Assumi que fosse um curd de limão e lá fui pesquisar receitas por essa internet fora... Cheguei a uma da Ina Garten, que tem programas no FoodNetwork. Fiz as conversões das medidas deles para as nossas e pus-me ao trabalho (no entanto reduzi a quantidade de açúcar, ovos e de manteiga, sempre fica um pouco menos pecaminoso). A receita que aqui partilho foi a que fiz - para consultarem a original vejam aqui.
Apesar do corte no açúcar o curd ficou divino.

Curd de Limão

Ingredientes:

• 3 limões (raspa e sumo)
• 250gr de açúcar
• 100gr de manteiga (à temperatura ambiente)
• 3 ovos grandes

Preparação:

Misturar muito bem a raspa dos 3 limões com o açúcar. Bater a manteiga até ficar cremosa e juntar ao preparado anterior. Juntar os ovos um a um, mexendo muito bem entre as adições. Por fim juntar o sumo dos 3 limões e mexer até ficar uniforme.
Levar a mistura a lume brando e mexer continuamente até que a mistura comece a engrossar (não é preciso deixar ferver).

O curd pode ser guardado no frio durante algum tempo.

Vai uma colherada?

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Doce de Melão

Tinha pouco menos de meio melão em casa que ninguém queria comer - eu, porque não aprecio e o Carlos também não porque pelos vistos não era muito saboroso.
Assim lá tomei a decisão de fazer dele um doce.

Não usei a balança, foi tudo a "olhómetro". E de certeza que foi por isso que ficou tão bom!

Doce de Melão


Ingredientes:

• 1/2 melão aos cubinhos pequeninos, não desperdiçando o sumo
• aproximadamente metade do peso do melão de açúcar de amarelo
• aroma de baunilha a gosto.

Preparação:

Juntar tudo num tachinho, envolver, e levar a lume brando.
Assim que ferver e o melão estiver cozinhado e transparente desligar o fogão. Deixar arrefecer um pouco e triturar tudo muito bem.
Levar novamente ao lume para apurar mais um pouco.
Eu deixei ficar pouco apurado, sem fazer ponto de estrada - é pouca quantidade e vai gastar-se depressa, não corro o risco de se estragar! (assim já comemos bem o melão, docinho)

Podem melhorar, e muito, a receita se juntarem amêndoas ou nozes. Na altura não tive paciência para partir as nozes e ficou simples!

Vai uma colherada?

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