Tarte de pinhão

O pinhão é um fruto seco com um preço proibitivo... Mas tive a sorte de me cruzar com umas pinhas que pacientemente se aqueceram à lareira para abrir e passados uns serões a partir cascas lá reunimos uma boa quantia de pinhões!

Para além de poder comer simples ficam deliciosos numa tarte! (receita retirada  daqui - alterei apenas a quantidade de pinhão e adicionei um pouco de aroma de baunilha)

Tarte de pinhão

Ingredientes:

Para a massa:

• 100gr manteiga
• 120gr açúcar
• 2 ovos
• 0,5dl leite
• raspa de limão
• 1 colher (chá) aroma de baunilha
• 250gr farinha
• 1 colher (chá) fermento

Para a cobertura:

• 175gr pinhões ligeiramente tostados
• 120gr açúcar
• 80gr manteiga
• 6 colheres (sopa) de leite

Preparação:

Para a massa bater a manteiga com açúcar e adicionar depois os ovos, um a um.  Juntar o leite, a raspa de limão e a baunilha e mexer bem. Envolver a farinha e o fermento, peneirados. Verter a massa numa tarteira de fundo amovível untada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar a forno médio e retirar ainda mal cozida.

Entretanto preparar o cobertura colocando todos os ingredientes num tachinho e deixar ferver alguns minutos. Colocar por cima da tarte e levar novamente ao forno até dourar ligeiramente.

Retirar, deixar arrefecer um pouco, desenformar... E depois é esperar que arrefeça totalmente, preparar um café ou um chá e deliciar-se!

Vai uma fatia?

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