Bruchetta de tomate

Já tenho visto em alguns blogues e deu-me uma vontade enorme de fazer cá em casa (por norma ponho mãos à obra e faço pizza, mas sendo tão rápido de preparar e tendo a preguiça a comandar-me não resisti). Os tomates chucha abundam e são os meus preferidos. Como estavam a ficar bem madurinhos achei que estavam no ponto ideal para esta "receita".

Bruchetta de tomate

Ingredientes:

• 4 fatias de pão
• 2 tomates chucha
• queijo ralado q.b. (usei mozzarella)
• folhas de manjericão fresco a gosto
• alface q.b.
• sal e pimenta q.b.
• azeite e vinagre balsâmico q.b.

Preparação:

Começar por tostar o pão de ambos os lados numa frigideira anti-aderente, com um pequeno fio de azeite. Assim que estiver dourado retirar do lume.
Dispor o tomate em fatias fininhas sobre cada fatia de pão. Temperar com sal e pimenta. Colocar um pouco de manjericão e terminar com o queijo ralado.

Colocar as tostas debaixo do grill o tempo suficiente para que o queijo derreta.

Entretanto preparar a alface e temperar de sal, azeite e vinagre.

Está pronto! Uma pequena refeição bem rápida e cheia de sabor. Ideal para os dias preguiçosos de verão.

Vai uma dentada?

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Abóbora recheada com alho francês e bacon

O meu pai, da última vez que lá fomos, mandou-me uma abóbora pequenina, linda, e tinha de a mostrar aqui com uma boa receita!
Era suposto ser saudável, mas resolvi melhorar a coisa com bacon e queijo!

Abóbora recheada com alho francês e bacon

Ingredientes:

• 1 abóbora pequena
• 1 alho francês, pequeno, às rodelas
• 100gr de bacon às tiras
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 2 cravinhos
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• sal, pimenta, noz moscada e alecrim q.b.
• azeite q.b.

Para o acompanhamento:

• 1/2 chávena de arroz
• o dobro da água
• 1 fio de aeite
• 2 dentes de alho picados
• sal q.b.

Preparação:

Começar por cortar a abóbora ao meio e limpar as sementes. De seguida, com a ajuda de uma colher (ou outro utensílio que vos der mais jeito) retirar a polpa à abóbora, deixando uma pequena camada na casca.
Numa frigideira anti-aderente levar um fio de azeite e as tiras de bacon a fritar. Quando estiverem douradas juntar a abóbora, as rodelas de alho francês, o alho, o louro, a salsa e os restantes temperos a gosto (sal, pimenta, cravinho, noz moscada e alecrim foi o que usei).
Deixar cozinhar ligeiramente, até fundir os sabores, e de seguida rechear as metades de abóbora.
Coloquei as abóboras num tabuleiro que forrei com alumínio e ao qual juntei um pouquinho de água. Como a abóbora era irregular fiz uma "cama" com papel alumínio enrolado, para que não vertesse o recheio.
Antes de levar ao forno polvilhar com queijo ralado (usei uma mistura de três queijos), e de preferência cobrir com papel alumínio para que o queijo não queime enquanto a abóbora amacia.
Quando estiver a abóbora macia (espetar um garfo nas metades) retirar o papel alumínio e deixar dourar o queijo.

Para o acompanhamento fiz arroz com sabor de alho, que sempre gostei imenso - acho excelente para acompanhar carnes grelhadas - e resolvi experimentar com esta receita, a ver se combinava (e combina muito bem!). Levei o alho a refogar no azeite. Juntei depois o arroz, que deixei fritar ligeiramente, e juntei depois a água. Temperar com sal. Depois foi só deixar terminar de cozer!

Ora digam lá se não fica um prato bonito? E muito saboroso...

Vai uma garfada?

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