Cubinhos de frango com molho de limão, mel e alecrim

Tinha alguns limões em casa a chamar por mim, mas não queria fazer um doce. Aí veio-me à memória este prato e fiz umas ligeiras adaptações.

O molho, como é uma redução do sumo puro, fica bastante forte para palatos mais sensíveis. O Carlos tinha preferido algo mais suave, por isso proponho não usarem o sumo puro, mas sim diluído em água caso não queiram arriscar. (Eu adoro o sabor cítrico bastante forte, por mim fica 5 estrelas!)

Cubinhos de frango com molho de limão, mel e alecrim


Ingredientes:

Para o frango:

• 2 peitos de frango aos cubos pequenos
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• molho de soja q.b.
• pimenta e noz moscada q.b.

Para o molho:

• 1 chávena de sumo de limão
• 2 colheres de sopa bem cheias de mel
• 1 colher de chá rasa de alecrim moído (costumo picar as folhas na picadora ainda verdes, e depois deixo secar para guardar)
• 1 pitadinha de sal

Para o acompanhamento (arroz):

• 1 medida de arroz
• 2 medidas de água
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• sal q.b.
• raspa de limão q.b. para decorar

Preparação:

Começar por preparar o frango. Após cortar os peitos em cubinhos temperar com as folhas de louro em pedaços, o alho picado, o molho de soja (não exagerar, queremos apenas dar um gostinho), pimenta e noz moscada. (Não adicionei sal porque o molho de soja já tem sal suficiente). Deixar o frango a marinar no frio enquanto se vai preparando o resto da refeição.

Passar então ao molho: juntar o sumo de limão com o mel, o alecrim e a pitadinha de sal num tachinho e levar ao lume deixando ferver até reduzir o sumo (mexendo de vez em quando), e começar a engrossar ligeiramente. O molho deve repousar um pouco antes de ser servido, daí ser feito antes do frango.

Começar depois a preparar o arroz. Colocar num tacho um fio de azeite e os alhos picados e uma folha de louro. Deixar os alhos deitarem o seu sabor para o azeite, e quando começarem a querer dourar retirar o louro e juntar o arroz, mexendo bem. Deixar fritar o arroz junto com o alho durante um ou dois minutos e juntar depois duas medidas de água (já quente) e temperar com sal. Tapar e deixar cozinhar.

Entretanto, com o arroz a fazer, já podem preparar o frango: numa frigideira anti-aderente colocar um pequeno fio de azeite e deixar aquecer bem. Deitar então o frango com a marinada (que não é muito líquido) na frigideira e ir mexendo até a marinada secar e o frango começar a dourar.

Servir o frango com o molho, enformar o arroz e decorar com raspa de limão... e deliciem-se!

Vai uma garfada?

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