Espetadas de frango com molho de laranja e gengibre

Um dos nossos guilty pleasures da TV cá em casa é o programa "Biggest Loser", que passa na Sic Mulher. E até lá há receitas, pois claro! O objectivo é ensinar as pessoas a comer, mas com muito menos calorias e ingredientes bem mais saudáveis. Esta era uma sugestão para substituir as asinhas de frango fritas, que os americanos veneram.
O homem cá de casa ficou com vontade de experimentar, e lá fomos procurar as receitas na net (e encontrámos imensas, que vamos continuar a experimentar). Só faltavam os paus de alecrim para fazer as espetadas - o Carlos saiu num dia de manhã directo à Serra da Arrábida e trouxe-os!

Espetadas de frango com molho de laranja e gengibre

Ingredientes:

Para as espetadas:

• 2 peitos de frango cortados em cubos 
• 4 pauzinhos de alecrim, com as folhas retiradas
• sal fino q.b.
• azeite q.b. para untar a chapa

Para o molho de laranja e gengibre:

• sumo de 3 laranjas (pequenas)
• 1 colher (de sopa) de mostarda
• 1 colher (de sopa) de mel
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:

Preparar o frango e espetar nos paus de alecrim.Temperar com um pouco de sal (muito pouco) e levar a grelhar numa chapa já quente e untada com um pouco de azeite.
Ir virando as espetadas para ficarem grelhadas uniformemente.

Para o molho:

Levar o sumo de laranja ao lume e deixar ferver alguns minutos, até reduzir um pouco. Juntar a mostarda, o mel, o alho picado e o gengibre e deixar cozinhar durante mais dois ou três minutos, até começar a engrossar. Retirar do lume e reservar.

Assim que as espetadas estiverem prontas servi-las com o molho. Eu acompanhei também com um pouco de arroz branco.

Vai uma garfada?


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