Bolinhos para os colegas

Os bolos que levei para os colegas são adaptações ligeiras de outras que já publiquei - um bolo de coco e bolachinhas de leite condensado.

De qualquer forma reproduzo aqui as receitas, tal qual como as fiz para esta ocasião. 

Bolo de coco com cobertura de chocolate

Ingredientes:

Para o bolo:

• 300gr de margarina amolecida
• 300gr de açúcar
• 5 ovos
• 300gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 80gr de coco ralado
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• coco ralado q.b. para decorar

Para a calda de açúcar:

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• aroma de baunilha a gosto

 Para a cobertura de chocolate:

• 200gr de chocolate de culinária
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Para o bolo:

O bolo é extremamente fácil de fazer. Basta juntar os ingredientes pela ordem descrita e mexer bem. (Misturar a margarina com o açúcar, juntar os ovos inteiros, de seguida incorporar a farinha e o fermento, e por fim acrescentar o coco ralado e o aroma de baunilha).
Levar a cozer numa forma forrada com papel vegetal, que pode ser untado e enfarinhado. Para testar a cozedura, usar o teste do palito.

Para a calda de açúcar:

Basta levar os ingredientes a ferver durante alguns minutos. Furar o bolo, ainda morno, com um palito e verter a calda aos pouquinhos até ficar totalmente ensopada.

Para a cobertura:

Levar todos os ingredientes ao microondas durante 1 minuto, retirar e mexer, e se não estiver totalmente dissolvido, voltar a microondas e repetir o processo até ficar um creme brilhante e liso.

A cobertura deve ser colocada com o bolo já frio. 

Decorar com coco ralado.

Bolachas de Leite Condensado

Ingredientes:

• 2 gemas de ovos
• 1 lata de leite condensado
• 160gr de margarina
• 400gr de amido de milho

Preparação:

Juntar as gemas, o leite condensado, a margarina 3/4 do total do amido de milho e mexer muito bem. Assim que a massa começar a ficar mais rija pode começar a amassar-se à mão. Juntar mais amido de milho aos poucos até que a massa fique lisinha e despegue das mãos. Quando estiver no ponto /despegar totalmente das mãos e formar uma bola) formar bolinhas pequeninas e achatar com um garfo. Eu coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal, que dá para reutilizar em várias fornadas.
Levar a forno médio, previamente aquecido, durante cerca de 15 minutos.

Vai uma fatia?

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Bolo de Coco - o bolo de aniversário da minha mãe

Como de costume sou eu a fazer o bolo de aniversário para a família! Desta vez escolhi um bolo de coco com doce de ovos. Ficou excelente!

A receita foi adaptada de uma receita de bolo de amêndoa que estava numa revista em casa da minha mãe. (Basicamente troquei amêndoa moída por coco, embora em menor quantidade). Depois acrescentei uma calda - porque os bolos de coco têm tendência a secar um pouco - e cobri com doce de ovos e coco ralado.

Mas vamos lá ao que interessa...

Bolo de coco com doce de ovos

Ingredientes:

Para o bolo:

• 300gr de margarina amolecida
• 300gr de açúcar
• 5 ovos
• 300gr de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• 80gr de coco ralado
• 1 colher de chá de aroma de baunilha 
• coco ralado q.b. para decorar

Para a calda de açúcar:

• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de água
• aroma de baunilha a gosto

 Para o doce de ovos:

• 8 gemas
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 16 colheres de sopa de água

Preparação:

Para o bolo:

O bolo é extremamente fácil de fazer. Basta juntar os ingredientes pela ordem descrita e mexer bem. (Misturar a margarina com o açúcar, juntar os ovos inteiros, de seguida incorporar a farinha e o fermento, e por fim acrescentar o coco ralado e o aroma de baunilha).
Levar a cozer numa forma forrada com papel vegetal, que pode ser untado e enfarinhado. Para testar a cozedura, usar o teste do palito.

Para a calda de açúcar:

Basta levar os ingredientes a ferver durante alguns minutos. Furar o bolo, ainda morno, com um palito e verter a calda aos pouquinhos até ficar totalmente ensopada.


Para o doce de ovos:

Também é muito fácil: levar o açúcar e a água a ferver e quando se colcar a calda entre os dedos ela colar ligeiramente, pode retirar-se do lume e juntar as gemas, bem batidas, sem deixar de mexer. Levar novamente ao lume e deixar engrossar um pouco.

Para decorar o bolo, esperar que ele arrefeça, bem como o doce de ovos. Colocar este último sobre o bolo, espalhando bem, e cobrir com coco ralado.

Vai uma fatia?

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