mas esta receita foi feita em casa dos meus pais, com espargos frescos de compra, não são selvagens.
Depois da deliciosa tarte que se fez cá por casa resolvi repetir a receita, mas acabei por fazer algumas alterações e ficou ainda mais saborosa!
Obrigada à minha mãe e também ao Carlos pelas sugestões - a minha mãe no lado saudável, com as cenouras, e o Carlos no lado guloso, com o bacon, claro!
Tarte de Espargos e Bacon
Ingredientes:
- 500gr batatas e 2 cenouras médias (cozidas e reduzidas a puré)
- 100gr queijo da ilha ralado no momento
- 100gr queijo ralado emmental
- 1 pacote de natas (200ml)
- 3 ovos
- sal, pimenta e noz moscada
- uma embalagem de espargos verdes (cerca de 320gr)
- 5 fatias de bacon
- massa filo (4 folhas)
- manteiga derretida q.b.
Preparação:
Começar por cozer as batatas e as cenouras.
Preparar um tabuleiro forrando com papel vegetal (porque não tenho tabuleiro com fundo amovível) e depois colocando as folhas de massa filo pinceladas com manteiga. Podem deixar-se um rebordo para fora do tabuleiro que se enrola antes de ir ao forno.
Entretanto arranjar os espargos, retirando os pés (que são duros), levá-los a ferver durante 2 ou 3 minutos. Escorrer e reservar. (neste fase pode pré-aquecer-se o forno)
Reduzir as batatas e as cenouras a puré e adicionar o queijo e a natas e envolver bem. Juntar os ovos ligeiramente batidos e temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Quando o puré está pronto verte-se para dentro do tabuleiro. Dispõem-se então os espargos (coloquei alternados), entrelaçam-se com as fatias de bacon. Pincelam-se ligeiramente com manteiga e leva-se ao forno (no fundo do forno) até a massa filo ficar douradinha e crocante.
Esta versão é ainda mais saborosa! Serviu-se com uma salada.
Todos adoraram!
Vai uma fatia?
Versão para impressão
