O bolo é extremamente fácil de fazer e fica super fofinho. À receita que pesquisei acrescentei um toque pessoal - canela e vinho do Porto. Reduzi também a quantidade de açúcar na cobertura. Ficou delicioso, com uma consistência fantástica.
Bolo de Cenoura (de liquidificador)
Ingredientes:
Para o bolo:
- 250gr de cenoura (crua)
- 1 chav (capacidade de 200ml) de óleo de girassol
- 4 ovos
- 2 chav açúcar
- 2 chav farinha
- 2 colheres (chá) fermento
- 1 colher (chá) de canela
- 25ml vinho do Porto
- 175gr chocolate (74% cacau)
- 3 colheres (sopa) açúcar
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 2 colheres (sopa) leite
Preparação:
As cenouras, devidamente descascadas e cortadas em rodelas, devem colocar-se no copo do liquidificador junto com o óleo, os ovos e o vinho do Porto. Bater muito bem até ficar uma mistura uniforme e sem pedaços visíveis de cenoura.
Numa tigela colocar o açúcar e misturar com o preparado de cenoura. Juntar depois, aos poucos, a canela, a farinha e o fermento. Envolver até ficar uma massa uniforme.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal (usei um tabuleiro de 20x30cm) e verter a massa. Levar ao forno e retirar quando ao espetar com um palito este sair seco.
Assim que o bolo estiver pronto preparar a cobertura de chocolate. Juntar todos os ingredientes numa tigela que possa ir ao microondas. Levar ao microondas, em potência média, durante um minuto. Retirar e mexer bem. Se o chocolate não ficar totalmente derretido levar novamente ao microondas 30 segundos de cada vez até que fique uma mistura lisa e brilhante.
Picar o bolo com um palito ou um garfo e espalhar o chocolate.
Partir em quadrados e deliciar-se!
Vai uma fatia?
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