Moqueca de camarão

Mais uma receita que me veio parar às mãos via e-mail, daí também não saber a origem. De qualquer forma fiz algumas alterações, por falta dos ingredientes originais, por isso esta é mesmo a minha versão de moqueca!

Também fiz em casa dos meus pais, na semana que lá passei. E toda a gente adorou, é mais uma a repetir!

Moqueca de camarão

Ingredientes:

• 500gr de camarão cozido com sal e descascado
• 2 dentes de alho esmagados
• 1 cebola picada
• azeite q.b.
• 4 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 2 colheres de sopa de cebolinho picado
• 2 colheres de sopa de salsa picada (não tinha coentros na altura)
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de maisena
• pimenta e sal q.b.

Preparação:

Fazer um refogado com o alho e a cebola com o azeite. Deixar a cebola cozinhar e juntar depois o tomate, o cebolinho e a salsa (ou coentros). Assim que levantar fervura durante algum tempo e o tomate amaciar triturar até ficar em creme. Juntar então o camarão, deixar levantar fervura novamente e juntar então o leite de coco.
Rectificar os temperos, e retirar um pouco de molho para uma taça. Nessa taça juntar a maisena, dissolver bem, e juntar depois ao preparado, até engrossar ligeiramente.

Servir com arroz branco.

Vai uma garfada?

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